Voici une recette classique de riz cantonais, un plat délicieux et facile à préparer :

Voici une recette classique de riz cantonais, un plat délicieux et facile à préparer :

Ingrédients :

• 2 tasses de riz cuit (de préférence riz long grain)
• 150g de lardons ou de jambon coupés en dés
• 2 œufs
• 1 oignon moyen, haché finement
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 1/2 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : oignons verts émincés pour garnir

Instructions :

1. Commencez par faire cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de l’utiliser pour cette recette. Vous pouvez également utiliser du riz cuit de la veille, qui fonctionne très bien pour le riz cantonais.
2. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les œufs battus et faites-les cuire en remuant doucement pour les brouiller. Retirez les œufs de la poêle une fois qu’ils sont cuits et réservez-les.
3. Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile dans la poêle et faites revenir les lardons (ou le jambon), l’oignon haché, les carottes et les petits pois jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les légumes et la viande. Mélangez bien le tout.
5. Versez la sauce soja sur le riz et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce.
6. Ajoutez les œufs brouillés réservés dans la poêle et mélangez-les avec le riz et les légumes.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Continuez à remuer et à faire sauter le riz jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
8. Une fois chaud, retirez la poêle du feu et servez immédiatement, garni d’oignons verts émincés si désiré.

Ce riz cantonais fait un excellent plat principal ou un accompagnement polyvalent pour une variété de plats asiatiques. Bon appétit !