Que cuisiner en période de forte chaleur ?
En période de forte chaleur, il est préférable de privilégier des plats légers et rafraîchissants, tels que :
- Salades : salade de crudités, salade de tomates, salade de pâtes, salade de quinoa, salade de riz, etc. Vous pouvez les agrémenter avec des légumes frais, des fruits, des herbes aromatiques, du fromage, des noix et des vinaigrettes légères.
- Gazpacho : une soupe froide à base de tomates, concombre, poivrons, ail et huile d’olive. Très rafraîchissante, elle peut être servie en entrée ou en plat principal.
- Carpaccio : de fines tranches de viande ou de poisson cru, marinées dans de l’huile d’olive, du citron et des herbes aromatiques. Vous pouvez accompagner le carpaccio de salade verte ou de légumes grillés.
- Brochettes : de la viande, du poisson ou des légumes coupés en morceaux et grillés sur des brochettes. Les brochettes peuvent être marinées dans une sauce légère avant d’être cuites.
- Tartare : de la viande ou du poisson cru coupé en petits dés et assaisonné d’huile d’olive, de citron, d’herbes aromatiques et de condiments. Le tartare peut être servi en entrée ou en plat principal avec des frites ou de la salade.
- Sorbets et glaces : pour le dessert, les sorbets et glaces sont une excellente option pour se rafraîchir. Vous pouvez les accompagner de fruits frais ou de coulis de fruits.
Ces idées de recettes sont simples à préparer et conviennent parfaitement pour les jours de forte chaleur. Il est également important de boire suffisamment d’eau pour rester hydraté.