recette de chef du jour

La recette du chef du jour : Risotto crémeux aux champignons

Aujourd’hui, nous vous dévoilons une recette exquise et authentique proposée par notre chef du jour. Il s’agit d’un Risotto crémeux aux champignons, un pur délice italien qui saura éveiller vos papilles. Alors, prêt à tenter l’aventure culinaire ?

Ingrédients

• 300g de riz Arborio
• 200g de champignons frais
• 50g de parmesan
• 1 échalote
• 1 litre de bouillon de légumes
• 10cl de vin blanc sec
• Sel et poivre
• Beurre

Préparation

Suivez ces étapes pour réaliser ce risotto crémeux aux champignons :

1. Nettoyez et hachez les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Dans une autre casserole, faites revenir l’échalote hachée finement dans un peu de beurre. Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes louche par louche en mélangeant constamment jusqu’à ce que le riz l’absorbe.
4. Enfin, ajoutez les champignons et continuez la cuisson pendant quelques minutes. Hors du feu, ajoutez le parmesan, salez et poivrez à votre goût.

Voilà, votre risotto crémeux aux champignons est prêt à être dégusté !

Bon appétit !