Le vin parfait pour sublimer votre plateau de fromages découvrez nos astuces

Quelle bouteille de vin choisir pour accompagner un plateau de fromages ?

Le traditionnel plateau de fromages est un incontournable lors d’un repas en France. Il est souvent décoré avec des figues sèches, des grains de raisin, et garni de fromages comme le camembert, le comté ou le chèvre. Lors d’un dîner, il est courant de servir un verre de vin avec ces fromages, souvent le même que celui du plat principal. Mais quel vin est le plus adapté ?

Les conseils d’une spécialiste

Marie-Anne Cantin, crémière-fromagère dans le 7e arrondissement de Paris, explique qu’il ne faut surtout pas servir du vin rouge avec un plateau de fromages. Selon elle, la meilleure option est un vin blanc. Elle souligne que le vin rouge peut donner un goût métallique en bouche, ce qui n’est pas idéal. Cette opinion est partagée par les œnologues, qui précisent que les vins rouges puissants, souvent tanniques, ont tendance à écraser les saveurs des fromages peu affinés.

Pour un accord réussi, il vaut mieux privilégier un vin blanc, équilibré et fruité. Un bon conseil pour bien choisir sa bouteille : opter pour un vin d’une région proche du fromage. Par exemple, un vin blanc de Bourgogne avec un Époisses, ou encore des vins blancs issus du cépage Chardonnay avec des fromages comme le comté, le beaufort ou l’emmental. Les fromages persillés, comme la Fourme d’Ambert, se marient également très bien avec un Pinot Gris.

Les exceptions pour les amateurs de vin rouge

Les amateurs de vin rouge ne sont pas en reste. Marie-Anne recommande d’utiliser des vins rouges légers, comme ceux de Touraine, d’Anjou ou du Beaujolais, pour accompagner certains fromages comme le camembert ou le brie. En général, miser sur des vins de région permet d’apprécier pleinement les saveurs et d’accorder harmonieusement les fromages et le vin.