Recette gourmande de courge spaghetti : le secret de Laurent Mariotte dévoilé
Une courge spaghetti transformée en plat réconfortant par Laurent Mariotte
Vous avez acheté une courge spaghetti sans vraiment savoir quoi en faire ? Pas de souci : voici une recette simple et très gourmande pour la cuisiner avec succès. Elle permet d’obtenir une texture proche de celle des pâtes, tout en étant sans gluten.
La courge spaghetti doit son nom à sa chair qui, une fois cuite, se détache en petits filaments dorés, ressemblant à des spaghetti. Elle constitue une excellente alternative aux pâtes traditionnelles, à condition de bien la préparer. En effet, si la cuisson n’est pas maîtrisée, la chair peut rapidement devenir bouillie, ruinant tout le plat. Pour éviter cet écueil, l’animateur Laurent Mariotte, connu pour son émission Petits plats en équilibre sur TF1, partage une technique infaillible. Grâce à sa recette, vous obtiendrez une texture parfaite, digne de vrais spaghettis. Un plat qui fait vraiment envie !
Ingrédients pour préparer la courge spaghetti façon Laurent Mariotte
Pour accompagner la courge, Laurent Mariotte recommande une sauce fromagère généreuse. Le Gorgonzola, le parmesan, la mozzarella et le mascarpone apportent un côté salé qui contraste avec la douceur naturelle de la courge. Résultat : un plat aussi fondant et gourmand que des macaronis au fromage, mais sans pâtes. Voici les quantités nécessaires pour 4 personnes :
- 1 courge spaghetti d’environ 1,5 kg
- 60 g de Gorgonzola
- 60 g de mozzarella
- 60 g de mascarpone
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl de crème liquide
- Poivre
Préparer la courge spaghetti selon Laurent Mariotte
La cuisson est très simple :
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, puis retirez ses graines à l’aide d’une cuillère.
- Posez-la sur une plaque de cuisson, côté tranché vers le bas, et enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Laissez refroidir légèrement, puis utilisez une fourchette pour récupérer la chair en filaments.
- Dans une casserole, faites fondre doucement les fromages (sauf le parmesan) dans la crème liquide. Poivrez à la fin de la cuisson.
Pour servir, répartissez les spaghettis de courge dans des assiettes creuses, nappez-les de sauce fromagère, puis saupoudrez de parmesan râpé. Servez aussitôt, car comme des pâtes, ces spaghettis ne supportent pas de rester longtemps à l’air libre !
Un plat simple, réconfortant et élégant
Cette recette prouve qu’il suffit d’un peu de technique pour transformer une simple courge en un plat digne d’un chef. Avec sa texture fondante et ses saveurs de fromage, elle séduira tous ceux qui aiment les pâtes, mais qui cherchent une alternative saine et de saison. À refaire dès que les températures baissent pour un repas chaleureux et gourmand.