Ce fruit mystérieux qui séduit déjà les États-Unis
La forme d’une mangue et la saveur de la banane : un fruit méconnu qui séduit aux États-Unis
Ce fruit encore peu connu en France séduit depuis plusieurs années les palais américains. Situé entre la mangue et la banane, il commence à faire parler de lui, notamment dans les milk-shakes, smoothies, muffins, et même dans certaines bières.
Origine et caractéristiques
Originaire de la partie est des États-Unis, ce fruit aurait même été apprécié par George Washington. Il est peu rencontré sur les marchés ou en grande surface en France, car il est fragile et supporte mal le transport. Lorsqu’il est cueilli avant sa maturité, il se conserve peu de temps, ce qui limite sa commercialisation.
Ce fruit, qui appartient à la famille des Anonacées, ressemble à une baie oblongue de 5 à 15 cm, avec une peau verte qui vire au jaune en mûrissant. Sa chair crémeuse, parsemée de grosses graines plates et noires, évoque la banane avec des notes légèrement vanillées.
Confusion avec la papaye
Son nom anglais, « pawpaw fruit », peut prêter à confusion car il est souvent assimilé à une papaye. Pourtant, il s’agit d’une espèce à part, appelée Asimina triloba, ou plus simplement, l’asimine, fruit de l’asiminier trilobé.
Un fruit prometteur pour la France
En France, cette plante est surtout cultivée pour son feuillage. Peu de producteurs tentent d’en faire pousser pour ses fruits. Pourtant, beaucoup lui prédisent un avenir prometteur, semblable à celui du kiwi dans les années 1970.
Ce fruit résiste aux températures extrêmes, allant de -25 °C à +40 °C, ce qui lui permettrait de s’acclimater dans diverses régions françaises, sauf dans les zones montagneuses. Sa chimie défensive naturelle limite aussi l’usage d’insecticides, ce qui en fait un fruit écologique et intelligent.