Comment éplucher facilement vos châtaignes cet automne

Les amateurs de châtaignes vont adorer cette méthode simple pour éviter l’épluchage

À l’automne, la châtaigne revient en force, de septembre à novembre. C’est le moment idéal pour en profiter, surtout après une cuisson rapide, dégustée encore chaude avec une pincée de fleur de sel. Cependant, la préparation de ces fruits d’automne peut vite devenir une corvée : ils explosent souvent au four ou à la poêle, et leur cuisson à l’eau prend environ 30 minutes. En plus, l’épluchage est difficile, la peau se décolle mal et on perd souvent une partie de la chair dans la bataille.

Pourtant, il existe une technique simple qui facilite grandement la préparation des châtaignes. Un maraîcher a partagé une astuce efficace : grâce à une simple entaille en cercle autour de chaque châtaigne, la peau se soulève toute seule à la cuisson, et elles sont prêtes à être dégustées en un temps record.

La méthode du maraîcher : une cuisson sans explosion ni effort d’épluchage

Lorsqu’on lui demande quelle est la meilleure façon de cuire les châtaignes, le maraîcher répond : « Au four, 15 minutes à 200 °C ». Cette réponse simple cache une étape cruciale : la réalisation d’une entaille sur toute la circonférence de chaque châtaigne. Contrairement à l’entaille en croix souvent recommandée, cette technique évite que les fruits n’explosent, même si parfois quelques-unes peuvent tout de même éclater.

Il explique que pour que la peau se détache facilement, il faut faire le tour complet avec un couteau dans le sens horizontal. Résultat : la peau se soulève toute seule, et la chair s’ouvre d’elle-même, rendant l’épluchage presque inutile. Les châtaignes deviennent ainsi très faciles à préparer, tout en étant parfaitement cuites et moelleuses.

Une technique éprouvée en cuisine

Après avoir testé cette méthode, il s’avère qu’elle fonctionne parfaitement. En suivant cette étape simple, fini les explosions dans le four et les heures passées à éplucher. Il suffit d’une entaille bien placée, 15 minutes de cuisson, et le tour est joué. Vous obtenez des châtaignes dorées, tendres et faciles à déguster.

Alors, pourquoi ne pas essayer cette astuce ? Elle permet de profiter pleinement de ce petit plaisir automnal sans tracas, et de satisfaire votre gourmandise rapidement et sans effort.