Crumble aux poires de Cyril Lignac : la recette qui vole la vedette aux mamies

Nos mamies en pleine jalousie ? Avec son crumble aux poires, Cyril Lignac a réussi à leur piquer la vedette. Son dessert, aussi gourmand que croustillant, est un incontournable pour tous les amateurs de pâtisserie.

Lorsque l’on sent l’odeur de ce crumble en cuisant, il est difficile de résister. La combinaison de fruits fondants, acidulés, et de cette pâte friable, beurrée et croustillante, reste gravée dans la mémoire gustative. Personne n’a jamais réussi à détrôner cette recette dans le cœur des gourmets, même ceux qui aiment pâtisser.

Le secret d’un crumble parfait

Pour obtenir un crumble digne de ce souvenir, il faut faire appel à Cyril Lignac. Sur ses réseaux sociaux, il partage une recette gourmande, croquante et particulièrement décadente, qui pourrait bien faire envier nos aïeules. Mais qu’est-ce qui rend cette recette si irrésistible ?

Le chef commence par faire revenir ses poires dans une poêle avec du sucre, de la pulpe de vanille et une bonne quantité de beurre. Il ajoute ensuite du jus et du zeste de citron vert pour relever le tout. La véritable touche magique réside dans la pâte, qu’il twist avec trois ingrédients très addictifs.

La recette du crumble

Voici la méthode : dans un saladier, mélangez 90 g de farine de blé avec 40 g de noix de coco râpée, 80 g de sucre en poudre, une pincée de sel fin et 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat. Incorporez ensuite 80 g de beurre doux, en sablant du bout des doigts pour obtenir une texture grossière. Ajoutez enfin 100 g de noix de macadamia concassées.

Répartissez cette pâte sur les fruits, en ajoutant généreusement des pépites de chocolat. Enfournez à 190 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que les poires soient légèrement caramélisées. À déguster encore chaud, avec une boule de glace vanille ou une sauce chocolat infusée au café, comme le recommande Cyril Lignac.