Gagnez du temps : la astuce du chef pour peler et écraser vos pommes de terre en un seul geste

Vous manquez de temps pour préparer une purée de pommes de terre maison ? Il existe une astuce simple qui permet de gagner deux étapes en une seule. Ce geste ingénieux permet de peler et d’écraser les pommes de terre cuites en un seul mouvement, et il est partagé par le chef Juan Arbelaez.

Une méthode pratique pour gagner du temps

Traditionnellement, faire une purée maison demande de cuire les pommes de terre, de les peler à la main, puis de les écraser à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ces étapes peuvent rapidement devenir longues, surtout si l’on souhaite une texture fine. La méthode proposée consiste à passer les pommes de terre à travers une écumoire retournée. La peau reste collée à la partie bombée, tandis que la chair traverse les mailles. Résultat : plus besoin de démultiplier les ustensiles ou de faire plusieurs manipulations.

Comment cela fonctionne-t-il ?

Une fois les pommes de terre cuites, il suffit de les placer dans une écumoire ou une passoire. En la retournant, la chair passe à travers les mailles, tandis que la peau reste collée au dos bombé. Il ne reste plus qu’à écraser la chair avec une cuillère ou une spatule. Ce geste simple permet de peler et d’écraser en une seule étape. La technique est efficace, rapide, et évite d’utiliser plusieurs ustensiles.

Une astuce validée par un chef

Cette astuce a été démontrée dans une vidéo Instagram par le chef Juan Arbelaez. Elle permet d’obtenir une purée maison de qualité, aussi rapidement qu’avec une version en sachet. Fini la corvée d’épluchage minutieux et de broyages laborieux. En utilisant une écumoire, on simplifie le processus tout en conservant une texture fine et homogène.

Les avantages de cette technique

En adoptant cette méthode, vous évitez la multiplication des étapes : plus besoin de peler à la main, puis d’écraser. Vous pouvez ainsi servir une purée maison en un temps record, sans passer toute la soirée en cuisine. C’est une solution pratique pour un repas rapide, tout en conservant l’authenticité et la saveur d’un plat fait maison.