Iles Flottantes Faciles en 15 Minutes Astuce Infaillible
Une recette simple pour réussir ses îles flottantes en 15 minutes
Le dessert des îles flottantes peut sembler difficile à réaliser, surtout pour les débutants. Pourtant, avec la bonne méthode, il devient très accessible. Voici une astuce efficace pour préparer ce classique en seulement un quart d’heure.
Dimanche dernier, vous avez peut-être rencontré des difficultés en tentant de pocher les blancs d’œufs. Vos boules ont fini en œufs brouillés, ce qui peut arriver si la technique n’est pas maîtrisée. Pas de panique ! Une autre méthode, testée par une influenceuse culinaire, permet d’obtenir des blancs parfaits en un temps record grâce au micro-ondes.
Selon Roxane, alias @latelierderoxane, il suffit de verser les blancs en neige dans un récipient en verre et de les faire cuire à 1200 watts pendant 50 secondes. Résultat ? Des blancs bien montés, prêts à être assemblés rapidement avec la crème anglaise. Cette technique évite le risque de raté lors du pochage traditionnel.
Ingrédients pour 3 îles flottantes express
Pour préparer ce dessert en quantité pour trois personnes, vous aurez besoin :
- 3 jaunes d’œufs
- 250 ml de lait
- Une gousse de vanille
- 35 g de sucre
- 3 blancs d’œufs
- 40 g de sucre
Étapes de la préparation
1. Préparer la crème anglaise : Faites bouillir le lait avec les grains de vanille. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec 35 g de sucre. Ajoutez la moitié du lait chaud aux jaunes, puis reversez le tout dans la casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Laissez refroidir au frigo.
2. Monter les blancs : Battez les blancs en neige ferme en ajoutant 40 g de sucre. Versez-les dans un récipient en verre ou en silicone et faites cuire 50 secondes au micro-ondes à 1200 watts.
3. Montage : Découpez délicatement les blancs cuits en trois parts et déposez-les dans des bols remplis de crème anglaise. Pour plus de gourmandise, nappez de caramel si vous le souhaitez. Il est conseillé de conserver le dessert au réfrigérateur, pas plus de 24 heures, en séparant la crème des blancs pour une meilleure conservation.
Avec cette technique, même les débutants peuvent réussir ce dessert en un rien de temps. En moins d’une journée, il est très probable que tout ait été dégusté !