Remplacez le sucre par ce produit d’automne au goût de caramel naturel
Profitez de ce produit de saison pour remplacer le sucre dans vos gâteaux, avec un goût de caramel naturel. Ce substitut permet de réduire la quantité de sucre raffiné dans vos recettes sucrées.
Une astuce pour des desserts plus sains
Chaque semaine, vous aimez préparer une recette sucrée, que ce soit une tarte aux fruits, un tiramisu ou un gâteau. Avec l’arrivée de l’automne, vous privilégiez des desserts réconfortants comme le fondant au chocolat ou le flan pâtissier. Pour limiter votre consommation de sucre, vous avez déjà essayé la compote ou le miel. Mais saviez-vous qu’il est possible de supprimer complètement le sucre raffiné ?
Les dattes, un produit de saison riche en saveurs
Une influenceuse culinaire de 29 ans, Belquis Valsan, alias @belqisvl sur Instagram, a trouvé une solution simple : utiliser des dattes. Cultivées en octobre, ces fruits sont naturellement très sucrés. Elle privilégie la variété mejhoul, originaire de Jordanie et d’Israël, qui a un goût proche du caramel, du miel et de la crème de marron. Les deglet nour, dattes d’Algérie et de Tunisie, sont aussi très appréciées pour leur saveur de miel.
Pour réaliser ses recettes, Belquis mixe simplement les dattes avec du yaourt, de l’huile et des œufs. Bien que ces dattes soient un peu coûteuses, une douzaine suffit pour obtenir un gâteau délicieux et naturellement sucré.
Ingrédients pour un cake sucré naturellement
- 12 dattes dénoyautées
- 60 ml d’huile de coco
- 100 g de yaourt
- 200 ml de lait d’amande ou autre lait au choix
- 3 œufs
- 210 g de farine d’épeautre ou de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 poignées de chocolat ou de noix
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
La préparation du gâteau
1. Mixez ensemble les dattes, l’huile, le yaourt et les œufs. Versez cette préparation dans un saladier.
2. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes.
Une fois cuit, laissez refroidir le cake avant de le couper. Il se conserve environ 4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois congelé. Toutefois, sa saveur sucrée naturelle pourrait vous faire le finir rapidement !