Préparez votre cake salé à l’avance et gagnez du temps pour Noël
Chaque année, vous souhaitez prendre de l’avance pour préparer Noël, mais vous avez souvent la sensation d’être submergé par les courses de dernière minute. Pour vous aider à mieux organiser cette période, voici une idée simple : préparer un cake salé à l’avance et le congeler. Cela vous permettra d’alléger votre charge mentale le jour du réveillon.
Pourquoi ne pas opter pour un cake à la courgette ? Ce légume est riche en potassium, qui est essentiel pour les muscles et la régulation de la pression sanguine. Il contient également du manganèse et du cuivre, qui aident à réduire le stress oxydatif des cellules. La courgette apporte aussi du phosphore, ainsi que, en moindre quantité, du magnésium, du fer et du calcium.
Choisir un cake à la courgette plutôt qu’un cake salé au lardon permet de limiter la quantité de sel dans l’apéritif. Même si Noël est aussi une occasion de se faire plaisir, il est conseillé de privilégier des produits plus sains. Par exemple, le foie gras, à consommer avec modération, peut être associé à des mets qui font moins grimper la glycémie. D’autant que le repas de Noël ne se résume pas à l’apéritif, il s’étale sur plusieurs plats.
Recette du cake à la courgette et feta
Ingrédients pour 10 parts
- 200 g de farine blanche
- 200 g de courgette
- 120 g de fromage blanc ou de yaourt
- 1/2 sachet de levure chimique
- Poivre et sel
- 150 g de feta marinée à l’huile (égouttée)
- 3 œufs
Commencez par laver les courgettes, en conservant la peau, et en retirant seulement les extrémités. Coupez-les en petits cubes d’environ 5 mm. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes, puis salez légèrement et laissez-les égoutter. Pendant ce temps, égouttez la feta de son huile de conservation en réservant 50 ml.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Battez les œufs en omelette, puis incorporez-les progressivement à la farine. Ajoutez le yaourt et l’huile, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Salez et poivrez selon votre goût.
Incorporez la feta émiettée et trois quarts des cubes de courgette. Mélangez délicatement, puis versez la pâte dans un moule à cake chemisé. Répartissez le reste des courgettes sur le dessus. Enfournez pour environ 45 minutes à 180°C.
Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau : si elle ressort sèche, le cake est prêt. Éteignez le four et laissez-le reposer 10 minutes à l’intérieur. Démoulez ensuite le cake, retirez le papier sulfurisé, et laissez refroidir sur une grille.