Pâtes : la solution simple et surprenante contre le stress
Face à la montée du mal-être et des troubles anxieux, beaucoup cherchent des solutions simples pour se calmer. Selon une étude du Behaviour et Brain Lab de l’Université libre des langues et de la communication de Milan, un aliment courant dans nos placards pourrait aider à réduire le stress : il s’agit tout simplement des pâtes.
Les chercheurs ont suivi 40 adultes lors de la dégustation d’un plat de pâtes. Ils ont constaté que 40 % des participants ressentaient un véritable sentiment de réconfort, et 76 % se disaient heureux. Ces émotions sont comparables à celles ressenties après une victoire sportive ou en écoutant une chanson favorite. Ainsi, un simple plat de spaghetti pourrait devenir un petit rituel anti-stress au quotidien.
Les pâtes, un aliment clé pour lutter contre le stress
Les chercheurs expliquent cet effet par la richesse en glucides des pâtes. Ces glucides favorisent la production d’endorphines, des hormones qui aident à calmer l’emballement du stress. Un plat de tagliatelles, de spaghetti ou de raviolis crée alors une sensation de plaisir immédiat.
Ils rappellent également le rôle du tryptophane, un acide aminé présent dans les pâtes, utilisé pour fabriquer la sérotonine. Cette molécule joue un rôle dans la régulation de l’humeur, de l’anxiété, et intervient dans l’apprentissage, la motivation et la prise de décision. Lorsqu’elle fonctionne bien, elle contribue à stabiliser l’humeur et à faciliter la gestion du stress.
Un dîner de pâtes pour mieux dormir et réduire le stress
Une autre étude, menée au Brigham and Women’s Hospital de Boston, s’est intéressée à l’impact d’un dîner riche en pâtes sur le sommeil. Publiée dans la revue The Lancet, cette recherche montre que ce type de repas stimule la sécrétion d’insuline. Celle-ci facilite l’entrée du tryptophane dans le cerveau, ce qui augmente la production de sérotonine et de mélatonine, l’hormone du sommeil.
Les médecins expliquent que ces mécanismes contribuent à réduire le stress et l’insomnie. Ils recommandent de consommer une portion de 80 à 100 g de pâtes le soir, de préférence complètes et cuites al dente, accompagnées d’une sauce légère. Cependant, des nutritionnistes français mettent en garde contre une consommation excessive de glucides raffinés, qui peut augmenter le cortisol, l’hormone du stress.
Pâtes anti-stress : un simple coup de pouce, pas une solution miracle
Les études du Behaviour et Brain Lab de Milan et du Brigham and Women’s Hospital sont encourageantes, mais restent limitées par leur échantillon. Ces résultats ne remplacent en aucun cas un diagnostic médical. Les pâtes peuvent offrir un soutien dans la vie quotidienne : elles réchauffent, rassasient et peuvent apaiser l’humeur. Mais elles ne soignent pas un trouble anxieux ou une dépression installée.
En cas de souffrance importante, il est essentiel de consulter un professionnel de santé, comme un psychiatre ou un psychologue. Les personnes souffrant de diabète, de surpoids important ou de problèmes cardiaques doivent également en discuter avec leur médecin avant d’adopter ce type de repas. Pour les autres, un bol de pâtes complètes, intégré dans un repas équilibré, peut simplement contribuer à alléger la journée.