Gaufres de courgettes : la recette secrète de mamie à tester absolument

Gaufres de courgettes : la recette de mamie qui fonctionne toujours

La saison des courgettes est à son apogée. Ce légume d’été se prête à de nombreuses recettes : en cake avec des tomates séchées, dans une scarpaccia italienne ou même en soupe glacée. Pourquoi ne pas l’incorporer à des gaufres salées ? Facile et rapide à réaliser, cette recette se déguste à l’apéro, en déjeuner avec une salade ou lors d’un pique-nique estival.

Proposée par le compte Instagram @lesideesdelele, cette idée gourmande est partagée par Léane, créatrice de contenu qui publie régulièrement des recettes simples, saines et savoureuses pour ses 168 000 abonnés. Voici comment préparer ces gaufres salées chez vous.

La recette simple et savoureuse de gaufres salées aux courgettes

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 200 g de farine
• 2 œufs
• 120 g de fromage râpé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Un filet d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Épices selon votre goût

Étapes de préparation :

1. Commencez par préparer les courgettes. Râpez-les, puis faites-les revenir quelques minutes dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive et du sel. Il est important de les précuire pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau lors de la cuisson des gaufres.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, la levure, un filet d’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices. Ajoutez le fromage râpé et les courgettes refroidies.
3. Préchauffez votre gaufrier. Déposez une cuillère de pâte et laissez cuire entre 3 et 5 minutes. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

Pour accompagner ces gaufres, la créatrice recommande une salade de tomates et du Tzatziki maison.

Varier les saveurs avec d’autres ingrédients

Pour le fromage râpé, vous pouvez utiliser celui que vous préférez : gruyère, emmental, mozzarella, cheddar ou gouda. Le comté est également une bonne option pour plus de saveur.

Côté légumes, n’hésitez pas à tester avec du chou-fleur, du brocoli ou de la patate douce, en les faisant précuire. Vous pouvez aussi remplacer la farine classique par de la farine d’avoine ou des flocons d’avoine pour une texture différente.