Canicule : la hausse record des prix des fruits et légumes alarmante
Canicule : une hausse des prix pour certains fruits et légumes
La France traverse actuellement une vague de chaleur exceptionnelle, avec des températures pouvant dépasser 40 °C dans plusieurs départements, selon Météo-France. Cette situation, très médiatisée pour ses effets sur la santé, impacte aussi l’agriculture et l’approvisionnement en produits frais.
Face au risque élevé d’incendie, plusieurs préfectures ont demandé aux agriculteurs de suspendre leurs activités durant les heures les plus chaudes. Certaines coopératives agricoles ont également fermé temporairement leurs silos, ce qui perturbe la logistique et la distribution des produits agricoles.
Les effets de la chaleur sur les cultures
Les champs montrent déjà des signes de cette sécheresse intense. L’institut Arvalis indique que des températures supérieures à 40 °C provoquent un stress hydrique important, pouvant bloquer la croissance des plantes. Les tomates, courgettes ou aubergines souffrent notamment d’un phénomène d’« avortement floral », où les fleurs sèchent et tombent avant de donner des fruits.
Les fruits à noyau, comme les pêches, abricots ou prunes, subissent des brûlures dues au soleil. Certains arrivent sur les marchés en mauvais état, ce qui limite leur disponibilité pour les consommateurs.
Une chaîne d’approvisionnement fragilisée
Le marché des fruits et légumes est également mis à rude épreuve. Yann Hello, grossiste au marché d’intérêt national d’Angers, souligne que « la météo, c’est 50 % du commerce ». La conservation des produits frais devient plus difficile lorsque les températures extérieures augmentent rapidement.
Pour limiter les pertes, certaines entreprises ont investi dans des équipements comme des brumisateurs pour refroidir leurs installations frigorifiques. Le transport pose aussi problème, notamment pour les fruits rouges, très fragiles. Les longues heures de trajet, même réfrigérées, entraînent une hausse des pertes tout au long de la chaîne logistique.
Premiers signes de hausse des prix
Sur le marché de gros de Rungis, ces difficultés se font déjà sentir. Selon l’institut Foodo Trends, cité par Mon Jardin & Ma Maison, les prix des fruits à noyau ont augmenté entre 5 % et 15 % en une semaine. La baisse des récoltes et les problèmes de transport réduisent l’offre, tandis que la demande pour les produits estivaux reste forte.
Les spécialistes de la grande distribution anticipent que ces tensions se répercuteront rapidement sur les prix en supermarché. En attendant, il est conseillé de privilégier les circuits courts, les légumes racines ou les produits surgelés, qui sont moins exposés aux effets immédiats de la canicule.