Découvrez la soupe de concombre glacée ultra rafraîchissante

Soupe de concombre glacée : une recette rafraîchissante contre la chaleur

Les températures estivales peuvent devenir difficiles à supporter. Pour se rafraîchir tout en se régalant, les soupes froides sont idéales. Gaspacho, soupe à la betterave ou velouté de courgettes, il existe de nombreuses options gourmandes à découvrir.

Sur Instagram, le créateur de contenus gastronome @whoogys a partagé une de ses recettes favorites : la soupe de concombre glacée au fromage frais. Facile et rapide à préparer, elle ne demande que cinq minutes.

« Une soupe ultra-rafraîchissante pour tout l’été »

Parfaite pour un apéro ou un dîner léger, cette soupe au concombre aide à lutter contre la canicule. Son goût frais et sa texture crémeuse grâce au fromage frais en font une recette très appréciée. L’influenceur souligne qu’elle peut être consommée tout l’été, en quelques minutes seulement.

Ingrédients pour environ 2 personnes

• 2 concombres
• 100 g de fromage frais
• 4 glaçons
• 3 cébettes
• 2 poignées de roquette
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 piment vert (facultatif)
• Zeste de citron vert
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Mode d’emploi

1. Couper les concombres, les cébettes et le piment vert en morceaux grossiers.
2. Mettre le tout dans un blender, ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, le vinaigre, et un zeste de citron vert. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajouter le fromage frais et la roquette, puis remixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Rectifier l’assaisonnement avec un peu de citron vert si nécessaire.
4. Servir la soupe bien fraîche. Décorer avec un peu de fromage frais, un filet d’huile verte et des morceaux de ciboulette pour plus de fraîcheur.
5. Déguster immédiatement, en profitant de sa fraîcheur.

Comment choisir ses concombres ?

Pour réussir cette recette, il est important de bien sélectionner ses légumes. Privilégier des concombres fermes, sans zones jaunies, et de taille moyenne à petite. Les concombres trop grands peuvent contenir beaucoup d’eau et de graines, ce qui diluera la saveur de la soupe. Opter pour des concombres à la couleur bien uniforme, signe de maturité optimale, est également conseillé.