Le cake salé au thon et olives qui fait craquer petits et grands
Un cake salé apprécié de tous, même des enfants
En été, un cake salé posé sur la nappe de pique-nique fait toujours sensation. Ce cake au thon et aux olives moelleux, inspiré d’une recette d’Ana Rey publiée sur le site Marmiton, est simple, rapide et facile à emporter. Il se déguste aussi bien tiède que froid, coupé en tranches ou en cubes, et peut être picoré du bout des doigts. Résultat : même les enfants qui n’aiment pas le poisson se disputent souvent le dernier morceau.
Une recette facile avec des ingrédients du placard
Cette version familiale utilise des ingrédients courants : thon en boîte au naturel, olives vertes ou noires dénoyautées, emmental râpé, farine, œufs, lait, huile et levure chimique. La pâte reste souple grâce au mélange de lait et d’huile, et le cake gonfle juste ce qu’il faut à 210°C en environ 40 minutes. Le résultat est un gâteau dense mais moelleux, qui se tient bien, sans s’émietter, idéal pour les petites mains. La question principale reste : comment le réussir du premier coup sans le dessécher ?
Les clés du succès pour un cake moelleux
Le secret réside dans sa texture. Avec 10 cl de lait et 10 cl d’huile pour un moule de quatre personnes, la mie reste humide même après refroidissement. Le thon, bien émietté, parfume le gâteau sans forte odeur, ce qui rassure les palais plus délicats. Les olives, coupées en rondelles, se fondent dans la pâte, apportant une saveur discrète. Ce cake salé est doux, facile à mâcher, et plait beaucoup aux enfants qui le mangent volontiers avec les doigts.
Un cake polyvalent pour l’été
Ce cake se prête à toutes les occasions estivales. Il accompagne un apéritif en terrasse, remplace un sandwich au bureau, se glisse dans une boîte-repas ou se partage sur une couverture lors d’un pique-nique. Il peut être dégusté froid ou tiède, ce qui évite de devoir allumer le four à la dernière minute. Sa forme en cake facilite également le transport : emballé correctement, il voyage sans s’écraser, et chaque tranche conserve sa tenue dans l’assiette comme dans les mains.
Ingrédients et préparation pour un cake moelleux
Pour un cake destiné à quatre personnes, voici la recette de base :
- 100 g de farine et 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl de lait et 10 cl d’huile
- 300 g de thon au naturel, égoutté
- 100 g d’olives vertes ou noires dénoyautées
- 100 g d’emmental râpé
- Beurre et farine pour le moule
La préparation débute par le préchauffage du four à 210°C, en attendant que tous les ingrédients soient prêts. Dans un saladier, on mélange la farine et la levure, puis on creuse un puits pour y casser les œufs. On incorpore progressivement le lait et l’huile en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Le thon, bien émietté et égoutté, est ajouté délicatement, suivi des olives coupées en rondelles et de l’emmental râpé. Le moule beurré et fariné est rempli de pâte, puis le cake cuit au moins 40 minutes. La cuisson est parfaite lorsque la lame d’un couteau plantée au centre ressort propre, tout en conservant une texture moelleuse.
Variantes et astuces pour les enfants
Pour les plus jeunes, il est possible de réduire la quantité d’olives ou de les hacher finement. On peut aussi réaliser des mini-muffins individuels à partir de la pâte. Servi avec une salade verte croquante, ce cake se transporte facilement dans une boîte hermétique pour le pique-nique.