Tempura de courgettes croustillantes : l’apéro star de l’été
Tempura de courgettes : une recette apéritive croustillante de saison
Avec l’été, place à la détente et aux repas rapides. En juillet, il est temps de profiter en famille et d’apporter un peu de gourmandise à l’apéritif. Les légumes de saison, comme la courgette, se prêtent parfaitement à des recettes faciles et savoureuses.
Guillaumine Therond, créatrice de contenu culinaire, propose une recette simple : les tempuras de courgettes. Rapide à réaliser, cette idée plaira à tous vos invités. Elle précise que c’est très croustillant et que l’accompagnement d’une sauce permet d’en faire un apéritif réussi.
Un apéro prêt en 10 minutes
Après une journée ensoleillée, rien de mieux qu’un apéritif tranquille. Quelques crackers, des crudités à tremper, des tapenades… Les tempuras de courgettes apportent une touche originale à ces idées classiques. La recette est particulièrement adaptée pour un apéro express, prête en quelques minutes seulement.
Guillaumine Therond insiste : c’est une recette à faire pour vos moments conviviaux. Elle recommande de servir ces beignets croustillants rapidement, avec une pincée de fleur de sel pour encore plus de saveur.
Ingrédients et préparation
Pour 1 à 2 personnes :
- 1/2 courgette
- 40 g de farine
- 40 g de maïzena
- 80 g d’eau
- Épices selon votre goût
- Sel et poivre
- Huile de friture
- 1 cuillère à café de levure
Étapes :
- Coupez la courgette en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau fin.
- Dans un bol, mélangez la farine, la maïzena, les épices et la levure. Salez et poivrez. Ajoutez l’eau et fouettez pour obtenir une pâte épaisse.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole. Trempez les rondelles de courgette dans la pâte, puis faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. La pâte doit bien adhérer et donner une belle couleur dorée.
Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant. Servez-les rapidement, accompagnés d’une pincée de fleur de sel.
Personnaliser la pâte à tempura
Pour relever la saveur, vous pouvez ajouter un peu de curry, des zestes de citron ou de la menthe finement ciselée dans la pâte. Les amateurs de fromage apprécieront un peu de parmesan râpé, intégré à la préparation.
Guillaumine Therond recommande également de préparer une sauce au yaourt : mélangez un yaourt grec avec un filet de citron, des herbes fraîches, du sel et de la menthe. Cette sauce, rafraîchissante, équilibrera la friture. Une touche de sauce sriracha peut aussi apporter un peu de piquant.