Découvrez le fromage frais fouetté à l’ail un ingrédient magique pour sublimer vos plats

Ce fromage frais fouetté à l’ail et aux fines herbes est un ingrédient essentiel en cuisine quotidienne. Apprécié pour sa texture onctueuse et son profil aromatique, il se prête aussi bien aux préparations chaudes qu’aux plats froids. Il peut servir de liant crémeux pour des sauces, de garniture pour des légumes ou des feuilletés, ou encore d’exhausteur de goût dans de nombreuses recettes.

Clafoutis de légumes primeurs et fromage frais

Pour 4 à 6 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 35 minutes. Niveau : facile. Coût : économique.

• 150 g de Boursin
• 6 œufs
• 200 g de petits pois (frais ou congelés)
• 20 cl de crème liquide entière
• 40 g de farine
• Une poignée de haricots verts
• 10 brins de menthe fraîche
• Sel, poivre

Faites cuire les petits pois et les haricots verts dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 6 minutes. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le Boursin et la crème. Ajoutez la farine tamisée, salez, poivrez, puis incorporez la menthe ciselée. Mélangez bien.

Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Chemisez un plat à gratin avec du papier cuisson. Disposez les légumes dans le plat, puis versez l’appareil par-dessus. Enfournez pour 25 minutes. Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.

Tarte surprise à la courgette

Pour 4 personnes. Prêt en 1 heure.

Râpez 3 courgettes moyennes à gros trous. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles rendent leur eau.

Dans un bol, mélangez 250 g de crème épaisse avec 3 œufs. Salez, poivrez, puis ajoutez les courgettes râpées. Déroulez une pâte brisée dans un moule à tarte, puis versez la préparation. Enfoncez un Boursin entier au centre. Enfournez pendant 35 minutes à 180 °C (th.6). Servez tiède avec une salade verte.

Soupe froide tomate-poivron

Pour 4 personnes. Prêt en 50 minutes.

Placez 3 poivrons rouges et 2 gousses d’ail en chemise dans un plat à gratin. Arrosez-les d’huile d’olive et enfournez à 200 °C (th.6-7) pendant 40 minutes. Laissez refroidir dans le four éteint, puis retirez la peau et la queue.

Mixez les poivrons avec la pulpe d’ail, 2 tomates bien mûres, 50 g de Boursin, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une texture lisse. Servez bien frais dans des verrines, décoré avec un peu de Boursin émietté et un filet d’huile d’olive.

Astuce : vous pouvez glisser du Boursin sous la peau d’un poulet pour lui apporter une saveur délicate et éviter qu’il ne se dessèche. Il est aussi idéal pour lier des sauces, en remplacement de la crème fraîche.