Révolutionnez vos cakes salés : moelleux et légers avec cet ingrédient secret
Un ingrédient pour des cakes salés plus légers et moelleux
Qui a dit qu’il fallait forcément utiliser beaucoup d’huile ou de beurre pour faire un cake salé ? Il existe une alternative qui permet d’obtenir un gâteau aussi moelleux, mais avec moins de matières grasses.
Le cake salé est un classique lors des apéritifs, pique-niques ou déjeuners rapides. Facile à préparer, il supporte toutes sortes de garnitures : restes de jambon, olives, courgettes poêlées, gruyère râpé… Il sert souvent de recyclage pour des ingrédients qui traînent dans le frigo.
Cependant, les recettes traditionnelles utilisent souvent une quantité importante d’huile ou de beurre pour obtenir une mie moelleuse. Cela augmente la teneur en calories du cake, ce qui peut poser problème d’un point de vue nutritionnel.
Une astuce simple pour alléger la recette
Sur Instagram, Eugénie, connue sous le pseudonyme @ginie.healthylife, partage une solution simple : remplacer les matières grasses classiques par du fromage blanc 0 %. Riche en eau et en protéines, ce fromage blanc apporte du moelleux sans alourdir la pâte. Il est peu calorique, avec environ 50 kcal pour 100 g. Après cuisson, une tranche de son cake ne fournit qu’environ 90 kcal, selon la garniture choisie.
La recette du cake léger au fromage blanc
Pour réaliser ce cake, il faut fouetter 3 œufs avec 200 g de fromage blanc 0 % (ou du skyr ou un yaourt nature). Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez ensuite 90 g de farine et un demi-sachet de levure chimique, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Enfin, incorporez la garniture de votre choix. Eugénie préfère utiliser 6 à 7 tomates séchées coupées en petits morceaux, 100 g de feta émiettée et quelques brins de ciboulette ciselée.
Versez la pâte dans un moule à cake ou dans deux petits moules pour réduire le temps de cuisson. Enfournez à 175 °C dans un four préchauffé. La cuisson dure environ 45 minutes pour un grand cake, ou une trentaine de minutes pour des petits formats.
Ce gâteau léger peut être enrichi avec du comté ou des petits lardons, selon vos envies.