Recette de crumble fruité d’été sans cuisson pour rafraîchir votre été

Un crumble aux fruits d’été sans cuisson

Lorsque la chaleur devient insupportable, il est préférable de ne pas allumer le four. Voici une recette de crumble aux fruits d’été qui ne nécessite aucune cuisson, idéale pour profiter de la saison sans faire chauffer la cuisine.

En été, les marchés proposent une abondance de fruits comme les pêches, abricots, prunes, nectarines ou fruits rouges. Ces fruits donnent envie de préparer des tartes ou des crumbles. Mais quand la température dépasse souvent 35 °C, enfourner un dessert devient peu pratique, voire désagréable. Beaucoup renoncent alors à pâtisser à cette période, alors que ces fruits sont à leur meilleur.

Pour contourner ce problème, Juliette a imaginé un crumble cru, qui conserve l’esprit du classique britannique sans la moindre minute de cuisson. Le principe est simple : associer des fruits à une pâte sableuse à base de fruits secs, qui apporte du croquant et de la mâche. Après quelques heures au frais, les saveurs se mélangent, et la texture rappelle celle du crumble traditionnel.

Préparer le crumble sans four

Pour commencer, mixez 150 g de noix de cajou non grillées et non salées, 150 g de poudre d’amandes, 75 g de dattes dénoyautées, 2 cuillères à café d’huile de coco, une pincée de poudre de vanille et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Ensuite, lavez 12 prunes. Dénoyautez-en 10, puis coupez-les en petits dés. Réservez-les dans un saladier. Mixez les deux prunes restantes avec le jus d’un petit citron et 2 cuillères à soupe de sirop d’agave pour obtenir une purée lisse. Versez cette purée sur les dés de prunes, mélangez doucement, puis laissez reposer au frais quelques minutes.

Répartissez les fruits dans 4 ramequins, en les remplissant aux trois quarts. Parsemez généreusement de pâte à crumble, puis placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Une recette adaptable

Ce crumble sans cuisson fonctionne aussi avec d’autres fruits estivaux très juteux, comme les pêches ou les nectarines. C’est une excellente façon de profiter pleinement de la saison tout en évitant de faire monter la température dans la maison.