Recette facile : la glace à la fraise maison en 4 ingrédients

Une recette simple pour une glace à la fraise maison

La glace à la fraise est un classique rafraîchissant et apprécié en été. En pot ou en cornet, elle plaît aussi bien aux petits qu’aux grands. Mais saviez-vous qu’il est possible de la préparer vous-même, facilement et sans machine ? Le chef Norbert Tarayre partage sa recette en vidéo, publiée le 23 août 2026 sur son compte Instagram @tarayenorbert, pour réaliser une glace à la fraise avec seulement quatre ingrédients.

Une recette accessible et sans matériel sophistiqué

Pas besoin d’être un expert en cuisine ou de posséder une sorbetière. La recette de Norbert Tarayre ne requiert ni turbine ni robot. Elle est simple, économique et rapide à faire. Selon le chef, la clé pour réussir sa glace maison est de maîtriser le pourcentage de fruits utilisé. Il insiste aussi sur l’importance de doser l’eau et de réduire la quantité de sucre, notamment pour ceux qui surveillent leur ligne. La recette reste gourmande tout en étant moins sucrée que les versions traditionnelles.

Ingrédients nécessaires

• 400 g de fraises fraîches
• 150 g de lait concentré sucré
• 125 g de crème liquide
• 125 g de mascarpone

Étapes de préparation

1. Préparer un coulis de fraises en mixant les fraises à grande vitesse dans un blender jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans morceaux.
2. Dans un saladier, fouetter la crème liquide et le mascarpone avec un batteur jusqu’à obtenir une texture ferme.
3. Ajouter progressivement le lait concentré tout en continuant de battre.
4. Incorporer le coulis de fraises à l’aide d’un fouet ou d’une spatule, en veillant à bien mélanger pour obtenir un appareil homogène.
5. Verser le mélange dans un contenant, le couvrir, puis placer au congélateur pendant au moins six heures.

Une version sans produits laitiers

Pour ceux qui sont intolérants au lactose ou végétaliens, il est tout à fait possible de réaliser cette glace sans produits laitiers. Il suffit de remplacer la crème liquide et le mascarpone par des alternatives comme la crème ou le lait de coco, ou encore du tofu soyeux. Une autre astuce consiste à congeler une banane puis à la mixer avec les fraises, ce qui donnera une texture crémeuse naturelle à la glace.