Découvrez la recette facile des Babybel panés à l’Airfryer ultra croustillants
Sur TikTok et Instagram, de nombreuses vidéos montrent comment réaliser des Babybel panés à l’Airfryer. On y voit des petites boules dorées qui se fendillent, laissant apparaître un cœur de fromage fondant.
Cette recette est rapide et facile. Elle consiste à utiliser une friteuse sans huile, l’Airfryer, pour obtenir un résultat à la fois croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Plusieurs détails sont importants pour réussir cette préparation, notamment pour éviter que le fromage ne s’échappe dans le panier.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer 4 à 10 pièces de Babybel panés à l’Airfryer, il faut :
- 4 à 10 Mini Babybel (classiques ou végétaux)
- 1 à 2 œufs battus
- 2 à 5 cuillères à soupe de farine
- 4 à 8 cuillères à soupe de chapelure ou de panko ( chapelure japonaise très aérée)
- Des épices selon votre goût (paprika, herbes de Provence, curry…)
- Un peu d’huile en spray, pour accentuer le doré (optionnel)
Le panko offre un croustillant plus marqué qu’une chapelure fine. Vous pouvez aussi utiliser des céréales écrasées, comme des cornflakes ou des chips type Doritos, pour une texture irrégulière très appréciée sur les réseaux sociaux.
La méthode inratable
La première étape consiste à préparer le fromage. Après avoir retiré la cire des Mini Babybel, il faut les placer au congélateur pendant 15 minutes. Cela permet de raffermir le fromage, pour que la croûte dore bien sans que le cœur ne s’échappe.
Vient ensuite la double panure, étape clé de la recette. Il faut rouler chaque Babybel dans la farine, puis l’immerger dans l’œuf battu, puis le couvrir de chapelure. On répète l’opération œuf puis chapelure pour former une coque épaisse et croustillante. Le panier de l’Airfryer, préchauffé à 200°C, doit être peu rempli pour permettre à l’air chaud de circuler librement. La cuisson dure entre 5 et 10 minutes, avec un retournement à mi-parcours, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Pour ceux qui ne disposent pas d’un Airfryer, cette technique fonctionne aussi au four. Il faut cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les erreurs à éviter
Les principaux écueils sont : ne pas congeler le Babybel avant la cuisson, réaliser une seule couche de panure ou remplir le panier jusqu’en haut, ce qui empêche la circulation de l’air. Une cuisson trop longue peut fissurer la croûte et faire couler le fromage. Il est donc conseillé de surveiller la cuisson et de sortir les bouchées dès qu’elles sont bien dorées.