Surprenez vos invités avec la focaccia, l’apéritif italien qui épate

Lorsque l’on reçoit des amis ou de la famille pour un dîner ou un déjeuner, l’apéritif est une étape essentielle. Pour surprendre vos convives et leur faire plaisir, il est préférable d’éviter les traditionnels cacahuètes et chips.

Une bonne alternative est la focaccia, ce pain moelleux d’origine italienne. Elle est idéale si vous avez beaucoup de monde ou si vous souhaitez préparer un apéritif plus consistant, voire un apéro dînatoire. La focaccia peut être aromatisée de différentes façons et servie seule ou accompagnée de charcuterie ou de fromage.

Une focaccia rapide à faire avec un robot de cuisine

Certains cuisiniers amateurs peuvent hésiter à réaliser cette recette. La pâte à pain maison peut sembler difficile à réussir, ou leur faire craindre que cela prenne trop de temps et d’efforts.

Pour faciliter la tâche, l’animatrice et cuisinière Carinne Teyssandier partage sa recette de focaccia express pour l’apéro. Bien qu’elle nécessite un temps de repos pour faire lever la pâte, la préparation proprement dite ne prend que quelques minutes si vous utilisez un robot pâtissier. C’est la machine qui réalise la majeure partie du travail.

Comment préparer une focaccia aux olives ?

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 10 g de levure sèche (2 sachets)
• 35 cl d’eau
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de romarin
• 2 poignées d’olives noires
• 2 cuillères à café de fleur de sel

Étapes de la recette :

1. Diluez la levure dans un bol avec un peu d’eau tiède et laissez-la réactiver quelques instants.
2. Dans la cuve du robot, versez la farine, le reste d’eau, puis ajoutez le sel. Pétrissez à faible vitesse avec un crochet.
3. Incorporez ensuite le mélange de levure et d’eau, en évitant de le mettre en contact direct avec le sel.
4. Augmentez la vitesse et ajoutez l’huile d’olive ainsi que le romarin ciselé.
5. Farinez un plan de travail propre et déposez-y la pâte à l’aide d’une spatule.
6. Repliez la pâte plusieurs fois en la tournant de 90 degrés à chaque fois.
7. Huilez un plat, déposez-y la pâte, puis couvrez et laissez pousser à température ambiante pendant 1h30.
8. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
9. Après la pousse, huilez vos doigts et enfoncez-les dans la pâte pour former des trous caractéristiques.
10. Insérez les olives dans ces trous, puis badigeonnez d’huile d’olive, parsemez de fleur de sel.
11. Enfournez pour environ 30 minutes. La focaccia est prête à servir !

Pour approfondir le sujet, vous pouvez découvrir d’autres recettes comme la crostini de polenta, la bruschetta, la scaccia sicilienne ou encore la burrata, pour un apéritif à l’italienne. Vous pouvez également apprendre comment faire une fougasse ou une focaccia garnie pour l’apéro.