Recette facile de bœuf sauté aux poivrons : le secret d’un plat asiatique maison
Voici une recette simple et gourmande de bœuf sauté aux poivrons, un plat typique de la cuisine asiatique. Facile à préparer chez soi, il permet d’obtenir un résultat aussi savoureux qu’au restaurant.
Le bœuf sauté, un plat très courant en Asie
La technique du sauté au wok, utilisée pour cuire le bœuf, est une méthode ancienne originaire de Chine. Elle remonte à plus de 2 000 ans et est encore très populaire. Cette cuisson rapide permet d’économiser du combustible tout en conservant la texture et les vitamines des aliments. Elle donne également à la viande un goût fumé et une texture fondante.
Ingrédients
- 1 belle bavette de bœuf
- 2 poivrons
- 300 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 à 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 piment (optionnel)
- Poivre
- Sel
- Gingembre moulu
- Thym frais
- Cébette
Étapes de préparation
- Émincez la bavette de bœuf.
- Assaisonnez la viande avec une cuillère à soupe de sauce soja, une gousse d’ail écrasée, du thym frais, du sel, du poivre et du gingembre moulu. Saupoudrez d’une cuillère de maïzena, mélangez et laissez reposer quelques minutes.
- Coupez les poivrons en lamelles et préparez un petit piment si vous aimez épicé.
- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile neutre. Faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir les poivrons avec de l’ail, du concentré de tomates, de la sauce soja et du bouillon de bœuf. Pour épaissir la sauce, diluez une cuillère de maïzena dans de l’eau froide puis ajoutez-la au mélange.
- Remettez la viande dans la poêle et laissez mijoter 2 à 3 minutes avec les légumes et la cébette ciselée.
- Servez chaud accompagné de riz.
Astuce pour réussir la cuisson du riz
Pour un riz bien moelleux et léger, il est essentiel de bien le rincer. Lavez-le plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire pour éliminer l’amidon en excès. Cette étape évite que le riz ne devienne collant.