8 recettes faciles en 5 ingrédients pour épater vos invités

Un repas convivial peut être simple à préparer. Beaucoup de plats se cuisinent avec peu d’ingrédients et peu de temps. Voici 8 recettes à 5 ingrédients maxi, idéales pour recevoir.

Mijoté de poulet à la bière

6 pers. / prép. : 30 min / cuisson : 2 h / niveau : facile / coût : modéré

Vous avez déjà :

• 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuil. à soupe de farine
• sel et poivre du moulin

Il vous faut :

• 6 cuisses de poulet fermier
• 4 carottes
• 300 g de champignons de Paris bruns
• 75 cl de bière blonde
• 1 branche de céleri

1. Émincez la tige de céleri et réservez les feuilles. Pelez les carottes et taillez-les en rondelles. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.
2. Chauffez l’huile dans une grande cocotte et colorez les cuisses de poulet sur les deux faces. Réservez-les. Remplacez-les par le céleri et les carottes et faites-les suer quelques minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les colorer.
3. Ajoutez la farine, mélangez puis versez la bière. Salez, poivrez et remettez les cuisses de poulet. Couvrez et laissez mijoter 1 h puis 15 minutes sans couvercle. Pour servir, hachez les feuilles de céleri et parsemez-les sur le mijoté.

Parmentier de chou-fleur au saumon

6 pers. / prép. : 25 min / cuisson : 1 h / niveau : facile / coût : modéré

Vous avez déjà :

• un filet d’huile de tournesol
• sel fin et poivre du moulin

Il vous faut :

• 1 chou-fleur (env. 600 g)
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 500 g de filet de saumon sans peau ni arête
• 1 œuf
• 8 brins de cerfeuil

1. Éliminez la base et les feuilles du chou-fleur. Détachez les fleurettes et faites-les cuire à la vapeur 30 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Cassez l’œuf et séparez le jaune du blanc. Fouettez le jaune avec 1 cuil. à café de crème fraîche. Écrasez le chou-fleur en purée, salez et poivrez. Mélangez avec le reste de crème, le blanc d’œuf et la moitié du cerfeuil.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un plat à gratin avec l’huile. Coupez le saumon en cubes et assaisonnez légèrement. Répartissez-le dans le plat, puis recouvrez de purée de chou-fleur.
4. Badigeonnez la surface avec le mélange jaune d’œuf battu et crème. Enfournez 30 min. Servez avec une salade verte.

Risotto aux girolles et ossau-iraty

6 pers. / prép. : 30 min / cuisson : 25 min / niveau : facile / coût : modéré

Vous avez déjà :

• sel et poivre du moulin

Il vous faut :

• 500 g de riz rond Arborio ou Carnaroli
• 300 g de petites girolles
• 80 g d’ossau-iraty
• 130 g de beurre
• 5 brins de persil plat

1. Effeuillez le persil et mettez les tiges dans une casserole avec 1 litre d’eau, sel et poivre. Portez à ébullition et réservez le bouillon.
2. Nettoyez les girolles et faites-les sauter dans 40 g de beurre jusqu’à évaporation de l’eau.
3. Continuez la cuisson jusqu’à obtenir une légère coloration. Salez et poivrez, puis réservez.
4. Faites fondre 70 g de beurre dans une sauteuse et nacrez le riz sur feu doux en remuant constamment. Ajoutez le bouillon petit à petit, en louche par louche, pendant environ 18 minutes.
5. Râpez deux tiers de l’ossau-iraty et taillez le reste en copeaux. Hors du feu, incorporez l’ossau-iraty râpé et le beurre restant. Ajoutez les girolles et le persil ciselé. Servez avec les copeaux d’ossau-iraty et quelques feuilles de persil.

Tarte aux tomates, moutarde à l’ancienne et basilic

6 pers. / prép. : 15 min / cuisson : 35 min / niveau : facile / coût : éco

Vous avez déjà :

• sel et poivre du moulin

Il vous faut :

• 300 g de tomates cerises et cocktail
• 4 brins de basilic nain
• 3 brins de thym
• 230 g de pâte brisée pur beurre
• 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne

1. Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez un moule à tarte de papier cuisson. Déposez la pâte et badigeonnez-la de moutarde. Parsemez de thym et réservez au réfrigérateur.
2. Coupez les tomates cocktail en tranches et les tomates cerises en deux. Répartissez-les sur le fond de tarte, salez et poivrez.
3. Enfournez 35 min. Laissez tiédir et dégustez avec des feuilles de basilic.

Cocotte de lapin au citron vert et estragon

6 pers. / prép. : 20 min / cuisson : 1 h 15 / niveau : facile / coût : modéré

Vous avez déjà :

• 1 filet d’huile d’olive
• sel et poivre du moulin

Il vous faut :

• 1 lapin en morceaux
• 4 branches d’estragon
• 20 cl de vin blanc sec
• 6 poireaux fins
• 2 citrons verts

1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites colorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Retirez et réservez dans un plat.
2. Nettoyez les poireaux et déposez-les dans la cocotte avec 2 brins d’estragon. Faites suer, puis remettez la viande. Salez et poivrez.
3. Versez le vin blanc et le jus d’un citron vert. Mouillez à hauteur avec de l’eau, portez à frémissement et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
4. Retirez le couvercle et poursuivez 15 minutes.
5. Parfumez avec le jus du deuxième citron et les feuilles d’estragon. Servez avec du riz blanc.

Tatin de pommes et camembert

6 pers. / prép. : 25 min / cuisson : 45 min / niveau : facile / coût : éco

Vous avez déjà :

• 50 g de beurre
• sel et poivre du moulin

Il vous faut :

• 5 pommes type Golden
• 1 camembert ferme
• 230 g de pâte feuilletée
• 2 cuil. à soupe de miel
• 6 brins de ciboulette

1. Pelez et épépinez les pommes, puis tranchez-les en rondelles épaisses. Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre avec le miel et caramélisez les pommes en rosace.
2. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le camembert en tranches et déposez-les sur les pommes. Couvrez avec la pâte et rentrez les bords à l’intérieur de la poêle.
3. Enfournez 30 min. Démoulez la tatin sur un plat et saupoudrez de ciboulette ciselée.

Gratin de gnocchis à la bolognaise

6 pers. / prép. : 10 min / cuisson : 40 min / niveau : facile / coût : modéré

Vous avez déjà :

• 1 filet d’huile d’olive
• sel et poivre du moulin

Il vous faut :

• 600 g de gnocchis frais
• 500 g de viande hachée
• 1 bocal de sauce tomate au basilic
• 80 g de parmesan râpé
• 3 brins de persil plat

1. Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites revenir la viande jusqu’à coloration. Salez, poivrez et ajoutez 2 brins de persil ciselé.
2. Mélangez avec la sauce tomate et laissez mijoter 5 min. Préchauffez le four à 220 °C. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et cuisson des gnocchis 2 min. Égouttez et mélangez avec la sauce bolognaise.
3. Versez dans un plat à gratin, saupoudrez de parmesan et enfournez 15 min. Servez aussitôt.

Gratin de courge spaghetti au comté

6 pers. / prép. : 20 min / cuisson : 1 h / niveau : facile / coût : éco

Vous avez déjà :

• un filet d’huile de tournesol
• sel et poivre du moulin

Il vous faut :

• 2 petites courges spaghetti
• 250 g de comté
• 2 œufs
• 4 brins d’estragon
• 1 poignée de graines de courge

1. Préchauffez le four à 200 °C. Rincez les courges, coupez-les en deux et retirez les graines. Déposez-les dans un grand plat, arrosez d’huile, salez et poivrez. Enfournez 45 min.
2. Battez les œufs. Effeuillez l’estragon. Sortez les courges du four et laissez-les tiédir.
3. Émiettez la chair à la fourchette, puis mélangez-la avec les œufs et le comté râpé. Ajoutez l’estragon ciselé et fouettez énergiquement pour alléger la texture.
4. Versez dans un plat à gratin et enfournez 15 min. Décorez de graines de courge et servez, par exemple avec une salade de Trévise.

Thèmes associés

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