Tourte au poulet: le réconfort automnal à partager en famille

À l’automne, les envies de plats chauds et réconfortants se multiplient. Soupes, quiches et lasagnes se partagent les menus, et les tourtes font partie des classiques de la saison.

Les tourtes sont des tartes fermées, généralement garnies de viande ou de légumes et recouvertes de pâte feuilletée. Elles se déclinent selon les goûts et se préparent facilement pour les repas en famille. Elles séduisent petits et grands par leurs saveurs réconfortantes.

La tourte au poulet, un plat gourmand facile à cuisiner

La tourte au poulet est un incontournable des plats d’automne et peut être réalisée sans difficulté. Sur les réseaux sociaux, une créatrice a partagé une garniture au poulet et aux poireaux. Le résultat est un “repas hypercomplet et réconfortant”.

Ingrédients

• 2 cuisses de poulet désossées ou 2 blancs de poulet
• 1 poireau
• 1 conserve de petits pois
• 1 bouillon cube de volaille
• 75 g de beurre
• 75 g de farine
• 1/2 litre de lait entier
• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• Poivre
• Parmesan

Les étapes de la préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
2. Dans une casserole allant au four, faites revenir la viande en morceaux dans un peu de beurre à feu moyen.
3. Ajoutez les légumes et laissez cuire quelques minutes.
4. Saupoudrez de farine et mélangez pendant 1 minute. Versez le lait et le bouillon petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.
5. Laissez mijoter à couvert environ 20 minutes, jusqu’à épaississement.
6. Recouvrez la garniture avec la pâte feuilletée.
7. Badigeonnez d’un jaune d’œuf pour la dorure, saupoudrez de parmesan, puis enfournez 35 à 40 minutes.

Comment accompagner une tourte ?

Pour accompagner la tourte, vous pouvez opter pour une salade froide composée de laitue ou de carottes et une vinaigrette maison. Des légumes rôtis au four, avec un filet de miel ou de soja, fonctionnent aussi très bien. Des haricots verts sautés ou des champignons poêlés se marient aussi aux saveurs de la tourte.

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