Carottes Vichy au Cookeo : faciles et fondantes
Carottes Vichy au Cookeo : une recette facile
Voici une version bistrot, adaptée au Cookeo, idéale pour un soir pressé. Des légumes fondants, une sauce crémeuse et peu de vaisselle. Comptez environ 22 minutes au total pour 4 personnes, selon une version publiée par CuisineAZ. Préparez 10 minutes, puis 12 minutes de cuisson sous pression. Suivez les étapes pour éviter des carottes croquantes ou une sauce fade.
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 2 oignons
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Bouquet garni
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 100 ml d’eau
- Sel et poivre
Option : l’eau peut être remplacée par un bouillon de légumes pour plus de goût.
Étapes au Cookeo pour des carottes fondantes
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’épaisseur uniforme. Épluchez et émincez les oignons.
- Versez l’huile dans la cuve, activez le mode Dorer et faites revenir les oignons 2 minutes jusqu’à ce qu’ils blondissent.
- Ajoutez les carottes, 100 ml d’eau ou de bouillon, le bouquet garni, puis salez et poivrez. Lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- À la fin, relâchez la vapeur et retirez le bouquet garni. Passez au maintien au chaud et incorporez les 200 g de crème en mélangeant délicatement pour enrober les carottes.
- Variante gourmande : ajoutez 50 g de crème de roquefort et un peu de ciboulette ciselée. Maintenez au chaud une dizaine de minutes supplémentaires pour renforcer l’onctuosité.
Version légère et conseils de conservation
Pour alléger le plat sans sacrifier la texture crémeuse, remplacez la crème fraîche épaisse par du yaourt nature allégé.
- Ajoutez le yaourt hors cuisson, après la phase de pression relâchée, puis gardez au chaud pour réchauffer.
- Si la sauce est trop liquide, prolongez le maintien au chaud ou réalisez 2–3 minutes supplémentaires en mode Dorer, en remuant.
Ces carottes se préparent aussi en batch cooking: une fois froides, elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, utilisez le maintien au chaud ou passez-les rapidement en mode Dorer avec un peu d’eau si nécessaire, avant de les servir avec une volaille grillée ou des céréales complètes.