Toasts et blinis industriels : ce que vous devez vraiment savoir

Il est difficile d’imaginer un apéritif festif sans ces petites tranches dorées ou ces galettes moelleuses. Cependant, les versions industrielles de toasts et de blinis contiennent souvent des matières grasses ajoutées, des conservateurs ou des exhausteurs de goût, ce qui peut poser problème pour ceux qui cherchent une alimentation équilibrée.

Pour aider les consommateurs à faire un choix éclairé, les équipes de Yuka ont analysé plusieurs références vendues en grandes surfaces. Les résultats ont été présentés dans une vidéo sur Instagram. Certaines de ces références ont obtenu la note verte, symbole d’un bon équilibre entre qualité nutritionnelle et composition propre.

Une sélection adaptée à tous les goûts

Parmi les toasts apéritifs, deux produits se distinguent :

• Toast apéro campagne Pasquier (78/100) : Cette note élevée est due à une teneur modérée en sel et à l’absence d’additifs controversés. Sa texture légèrement croustillante et son goût de pain de campagne en font un bon choix pour accompagner du foie gras ou des rillettes de poisson.
• Toast rond nature Jacquet (66/100) : Avec un score correct, il plaît à ceux qui préfèrent un pain moelleux et neutre, idéal avec du saumon fumé ou du tarama.

Côté blinis, plusieurs références ont également été bien notées :

• Blinis bio Bio Bleud (79/100) : Leur recette biologique, sans additifs ni conservateurs, ainsi que leur faible teneur en sel, expliquent cette excellente note.
• Les 16 blinis Deluxe, Gourmet Finest Cuisine et Odyssée (toutes à 72/100) : Ces minis blinis sont une option pratique en grande surface, à consommer avec modération.

Pour ceux qui aiment cuisiner, préparer ses blinis maison est une alternative à la fois économique, savoureuse et plus saine. Cela permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs.

Recette rapide de blinis maison

• 100 g de farine de blé
• 1 œuf
• 1 yaourt nature
• ½ sachet de levure chimique
• Une pincée de sel
• Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l’œuf et le yaourt, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les blinis soient bien dorés. Servez-les tièdes, accompagnés de saumon fumé, tzatziki, houmous ou fromage frais aux herbes. Un choix équilibré pour toutes les occasions.