Spaghettis Bolognaise : une alternative légère à base de légumes d’automne

Peur de ruiner votre régime avec un plat de spaghettis bolognaise ? Il existe une alternative légère et surprenante : remplacer les pâtes par un légume d’automne. La transformation est si réussie que l’illusion est parfaite.

Une alternative saine aux pâtes classiques

Lorsque vous voyez une assiette de spaghettis bolognaise dans une trattoria, vous pouvez ressentir une hésitation. Ce n’est pas la sauce tomate qui vous fait peur, mais la quantité de pâtes qui l’accompagne. Surveiller son alimentation peut susciter des scrupules face à ce plat traditionnel.

Mais cette appréhension est-elle justifiée ? Si l’on se concentre sur une sauce à base de bœuf haché, d’oignons, de carottes et de céleri, sans ajouter de chair à saucisse ou de pancetta, la bolognaise reste équilibrée. Le vrai problème réside souvent dans la quantité de pâtes consommée, plutôt que dans la sauce elle-même.

Une solution minceur : la courge spaghetti

Pour ceux qui aiment les assiettes bien garnies mais veulent faire attention à leur ligne, une cucurbitacée peut s’avérer être la solution. La courge spaghetti, qui porte bien son nom, permet de remplacer les pâtes tout en apportant cinq fois moins de calories par portion. Son aspect filandreux imite parfaitement la texture des pâtes.

Voici comment la préparer : il suffit de couper une courge spaghetti en deux, de l’évider, puis de la mettre au four pendant 40 à 45 minutes à 180 °C. Pendant ce temps, préparez une sauce tomate avec des oignons rouges et des carottes coupés en petits dés. Faites revenir ces légumes dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez 400 g de viande hachée (bœuf ou poulet), un grand pot de sauce tomate, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Une fois la courge tendre, grattez la chair avec une fourchette pour obtenir des filaments semblables à des spaghetti. Incorporez-les dans la sauce, parsemez de persil frais, puis farcissez les demi-courges avec cette préparation. Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner 5 à 10 minutes à 180 °C. Le résultat : un plat léger, savoureux et visuellement trompeur, parfait pour l’automne.

Un plat convivial et équilibré

En résumé, la courge spaghetti permet de savourer une bolognaise sans culpabiliser. Ce plat est à la fois convivial, réconfortant et léger. Il bluffera même les amateurs de pâtes traditionnelles. Manger équilibré n’a pas besoin d’être ennuyeux, et la gourmandise reste toujours autorisée.