Astuce simple pour rendre votre soupe bien plus rassasiante

Un petit ajout qui rassasie mieux la soupe

Une soupe et dodo ? Ce repas léger peut laisser sur sa faim. Pourtant, il existe une astuce simple pour la rendre plus satisfaisante. En ajoutant un ingrédient précis, votre soupe pourra mieux rassasier qu’avec des croûtons ou quelques vermicelles.

Les avantages de la soupe, surtout en hiver

Chaque hiver, la soupe fait son retour. Elle réchauffe, réconforte, mais aussi permet de recycler des légumes fatigués, comme des carottes devenues trop molles pour être râpées. Facile à préparer, elle se fait en coup de cuillère dans la marmite, avec peu de préparation.

Les limites nutritionnelles de la soupe

Les experts en nutrition soulignent que, si la soupe remplit l’estomac rapidement, elle ne procure pas une sensation de satiété durable. La texture liquide ne sollicite pas suffisamment la mastication, ce qui limite la perception de la satiété. De plus, seule, la soupe ne constitue pas un repas complet. Elle doit être enrichie pour apporter un vrai équilibre.

Comment rendre la soupe plus rassasiante ?

Pour éviter de grignoter deux heures après, il est conseillé d’ajouter une source de protéines, comme un œuf mollet, du poulet effiloché ou du tofu fumé. Il est aussi recommandé d’incorporer des féculents, par exemple en ajoutant des vermicelles ou des croûtons aillés dans la soupe.

Une alternative gourmande et saine : le granola salé

Une option encore plus pertinente pour enrichir la soupe est le granola salé au pistou, élaboré par @marjolainecooking. Riche en glucides complexes, fibres et protéines, il oblige à mâcher, ce qui favorise la satiété. Pour le préparer, il faut mixer 45 g de basilic, 15 g d’ail frais et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive pour obtenir le pistou. Ensuite, il faut préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez 200 g de flocons d’avoine, le pistou, 20 g de pignons de pin, 40 g de graines variées, 50 g de parmesan râpé, un œuf, un filet d’huile d’olive, une cuillère à soupe de miel, du sel et du poivre. Étalez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en tassant bien.

Enfournez pendant 15 minutes, puis sortez le granola pour le casser avec une spatule et poursuivez la cuisson 5 minutes. Laissez refroidir complètement avant de le briser en pépites. Conservez-le dans une boîte hermétique. Ce granola croquant apportera du croustillant à vos veloutés, sans vous laisser affamé.