Le meilleur pâté de campagne enfin dévoilé par 60 Millions de consommateurs

Le meilleur pâté de campagne selon 60 Millions de consommateurs

Pour un apéro ou un pique-nique, le pâté de campagne reste un classique français. Cependant, il peut être difficile de faire un choix parmi les nombreux produits disponibles en supermarché. Dans un hors-série, le magazine 60 Millions de consommateurs a testé sept pâtés de campagne bretons vendus en grande surface.

Le résultat surprenant est que le produit jugé numéro un n’est pas un produit artisanal ou de ferme, mais un pâté industriel vendu à moins de 2 euros. Ce produit, considéré comme le meilleur par le magazine, est commercialisé chez Aldi sous la marque Les Terrines du Bocage et coûte seulement 1,50 euro le pot. Il est fabriqué en Bretagne à partir de porc Label Rouge et contient une proportion importante d’oignons. Malgré l’absence de l’Indication Géographique Protégée (IGP), sa recette est très proche de celles de ses concurrents.

Les critères du test et pourquoi il arrive en tête

Pour ce comparatif, 60 Millions de consommateurs a analysé sept références : six marques de distributeur (Aldi, Carrefour, Casino, Intermarché, Lidl, U) et un pâté de la marque J. Hénaff. Les experts ont examiné la liste d’ingrédients, l’absence d’additifs, ainsi que les teneurs en sucres, protéines et sel. Ensuite, ils ont classé ces produits selon ces critères.

Le pâté d’Aldi se démarque car il est le seul à ne pas porter le logo IGP pâté de campagne breton, tout en restant très fidèle à la recette officielle. Il offre une bonne quantité d’oignons frais et de porc Label Rouge, est fabriqué en Bretagne, et ne coûte que 1,50 euro.

IGP et Label Rouge : quelles garanties ?

Selon le cahier des charges officiel du « Pâté de campagne breton » publié par le Ministère de l’Agriculture, un produit portant l’IGP doit contenir au moins 25 % de gorge découpée, 20 % de foie, 5 % de couenne cuite et 5 % d’oignons frais. Les matières premières doivent être fraîches, avec un hachage grossier, et le goût doit être marqué par le foie et les oignons, qui font l’identité du produit.

Les mentions IGP et Label Rouge garantissent des aspects différents. L’IGP assure un lien fort avec le territoire breton et le respect d’une recette spécifique, tandis que le Label Rouge privilégie la qualité supérieure de la viande et des conditions d’élevage. Dans le test de 60 Millions de consommateurs, tous les pâtés étaient certifiés IGP, sauf celui d’Aldi, ce qui montre qu’un produit uniquement Label Rouge peut rivaliser en qualité avec ceux portant l’IGP.

Comment bien choisir son pâté de campagne en supermarché

Pour faire le bon choix, il est conseillé de privilégier un pot dont la liste d’ingrédients mentionne la gorge, le foie, la couenne et les oignons, avec une origine bretonne clairement indiquée. Si possible, optez pour un produit portant un logo IGP ou Label Rouge. Selon le Programme national Nutrition Santé du Ministère de l’Agriculture, la consommation de charcuterie ne doit pas dépasser 150 grammes par semaine.