Pour des artichauts parfaits : la méthode facile et rapide

Comment préparer des artichauts ?

Pour commencer, utilisez un couteau bien tranchant pour épointer les artichauts. Coupez-les aux deux tiers de leur hauteur. Rincez-les ensuite à grande eau pour bien les nettoyer. Cassez la queue d’un coup sec, au ras des feuilles, en veillant à ne pas la couper complètement, afin que les parties filandreuses restent attachées à la tige. Enfin, ficelez les artichauts avec du fil de cuisine pour préserver leur forme pendant la cuisson.

Comment cuire des artichauts à l’eau ?

Remplissez une grande casserole d’eau froide, salez-la généreusement. Plongez les artichauts tête en bas, en vous assurant qu’ils soient bien immergés. Si besoin, utilisez une cuillère en bois pour les maintenir sous l’eau. Faites bouillir l’eau, puis laissez cuire à ébullition pendant 25 minutes. Si les artichauts sont plus gros, comptez entre 30 et 40 minutes. La cuisson est terminée lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans la base de l’artichaut et ressort sans résistance.

Combien de temps cuire des artichauts en cocotte-minute ?

Placez les artichauts droits dans la cocotte-minute, en versant de l’eau jusqu’à la moitié de leur hauteur. Fermez le couvercle et faites chauffer à feu vif jusqu’à ce que la cocotte fasse son bruit de mise sous pression. Une fois la pression atteinte, baissez le feu et laissez cuire entre 15 et 20 minutes pour un artichaut de taille moyenne.

Quelle cuisson des artichauts dans un cuiseur-vapeur ?

Disposez les artichauts dans les paniers du cuiseur-vapeur. Versez 50 cl d’eau dans le réservoir. Faites cuire environ 55 minutes pour deux artichauts. Si vous préférez qu’ils restent légèrement croquants, une cuisson entre 30 et 40 minutes suffit.

Quelle cuisson des artichauts au micro-ondes ?

Placez l’artichaut, la base vers le haut, dans un récipient adapté au micro-ondes. La durée de cuisson dépend de la taille de l’artichaut : comptez environ 1 minute par 100 g pour un micro-ondes de 1000 W. Pour vérifier s’il est cuit, enfoncez un couteau dans la base. S’il n’y a pas de résistance, c’est prêt. Sinon, remettez-le au micro-ondes pour une ou deux minutes supplémentaires.