Recette fraîche en 15 min : le tartare de tomates et thon qui sauve l’été
Une recette rafraîchissante pour les journées chaudes
Lorsque la chaleur devient intense et que cuisiner au four ou sur la plaque semble insupportable, une solution simple existe : le tartare de tomates et de thon sans cuisson. Prêt en seulement 15 minutes, ce plat frais et léger est très apprécié. Sur le site Marmiton, une recette publiée le 13 juin 2025 connaît un grand succès, car elle évite toute cuisson longue et mise sur la fraîcheur des crudités.
Les ingrédients principaux
Le principe est simple : utiliser des tomates bien mûres et juteuses, du thon en boîte nature, du fromage frais type St Môret, quelques herbes aromatiques, et deux types de vinaigre pour relever le goût. En un quart d’heure, ce plat devient une entrée ultra rafraîchissante ou un dîner léger pour les soirs où il fait trop chaud pour cuisiner.
Recette et préparation
Les internautes qualifient souvent le résultat de « très bon et très frais ». Mais ils se demandent aussi si cette recette peut vraiment être considérée comme totalement sans cuisson.
Les étapes pour préparer ce tartare
Pour 4 personnes, voici ce qu’il faut :
- 6 tomates rondes bien mûres
- 200 g de thon au naturel en boîte
- 150 g de fromage frais (type St Môret ou autre)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de noix
- Sel et poivre
Les tomates passent quelques secondes dans de l’eau bouillante pour faciliter leur épluchage. Une fois émondées, on coupe les tomates en deux, on retire les graines, puis on détaille la chair en petits dés. Ces dés sont répartis dans quatre assiettes. Le thon est écrasé à la fourchette, puis mélangé avec le fromage frais, la ciboulette, un filet de vinaigre balsamique, du sel et du poivre pour obtenir une texture onctueuse. Ensuite, on prépare une vinaigrette en fouettant l’huile d’olive avec les vinaigres, qui vient napper les dés de tomates. Enfin, on dépose des boules de la préparation au thon sur les tomates. La recette est prête en 15 minutes, mais un repos d’une heure au réfrigérateur la rend encore plus rafraîchissante.
Une version véritablement sans cuisson
Cette recette est considérée comme sans cuisson. Toutefois, l’étape de blanchiment rapide des tomates reste une étape technique. Il s’agit simplement d’un passage express dans l’eau bouillante pour faciliter l’épluchage. Pour une version totalement sans cuisson, il suffit de choisir des tomates très mûres et de laisser la peau, ou de l’enlever avec un économe si la peau est fine.
Prendre le temps d’émonder et d’épépiner soigneusement les tomates permet de limiter l’eau dans l’assiette. Les dés restent fermes et portent la vinaigrette. Ce plat de crudités, frais mais assez consistant, est idéal pour un dîner léger en période de forte chaleur ou lorsque l’appétit est réduit.
Conseils pour servir et variantes
Le passage au réfrigérateur est un détail important en été. En le préparant une heure à l’avance, le tartare sort bien frais, avec des arômes de vinaigre de noix et de balsamique qui se mêlent. Il est conseillé de garder le plat au froid jusqu’au moment de servir, surtout lors de pique-niques ou soirées en extérieur.
Côté présentation, les commentaires des internautes sont très positifs. Certains apprécient la simplicité à tartiner sur des toasts, accompagnés d’une rondelle de tomate. Il est aussi possible de varier la recette en ajoutant du basilic ou en augmentant la quantité de vinaigre balsamique pour une touche sucrée-salée. Ces petites adaptations en font une recette idéale pour les chaudes soirées d’été.