La salade méditerranéenne qui pourrait détrôner la tomate-mozza en 2026

Une alternative méditerranéenne qui pourrait détrôner la tomate-mozza en 2026

Sur les tables d’été, la salade de tomates et mozzarella est une valeur sûre. Pourtant, en 2026, une nouvelle recette pourrait la surpasser : la salade tomate cottage cheese. Popularisée sur Instagram par la diététicienne Ysaline Benakli et relayée par le site Doctissimo, cette version conserve les ingrédients typiques de la Méditerranée, mais avec un fromage plus léger.

Le principe est simple : garder tomates, basilic et huile d’olive, mais remplacer la mozzarella, la burrata ou la feta par du cottage cheese. Ce fromage frais, granuleux, riche en protéines et faible en graisses, offre une texture crémeuse tout en étant plus facile à intégrer dans un régime visant à limiter l’apport en matières grasses. La question qui se pose : cette variante peut-elle vraiment concurrencer la traditionnelle caprese ?

Pourquoi la salade au cottage cheese est-elle plus légère ?

Selon les données de l’ANSES, la mozzarella contient environ 17,7 g de lipides pour 100 g. À l’inverse, un cottage cheese à 2 % de matière grasse ne comporte qu’environ 2,3 g de lipides pour 100 g. La différence est importante : on reste sur un fromage frais, mais avec près de huit fois moins de matières grasses, ce qui rend l’assiette moins calorique, notamment lorsque l’on prépare une portion souvent généreuse.

Ysaline Benakli explique dans une vidéo qu’elle recommande de remplacer la mozzarella, la burrata ou la feta par du cottage cheese. Elle souligne aussi que ce fromage est beaucoup moins riche en lipides, permettant d’en mettre davantage dans l’assiette sans surcharge calorique. Toutefois, il faut faire attention au sodium, car certains cottage cheese peuvent être plus salés. Il est conseillé de privilégier les versions naturelles et modérément salées pour garder l’équilibre.

Une recette méditerranéenne simple et rapide

La recette reprend tous les codes de l’été. Pour une portion, Doctissimo recommande : 200 g de tomates, 70 à 100 g de cottage cheese, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une de vinaigre balsamique, un quart d’échalote, quelques feuilles de basilic, du sel et du poivre.

La préparation est facile : on commence par faire une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et l’échalote finement émincée. On nappe les rondelles de tomates avec cette sauce, puis on saupoudre de fleur de sel. Ensuite, on ajoute le cottage cheese bien froid, des feuilles de basilic déchirées à la main, un peu de sel si besoin, et on poivre. La salade se sert immédiatement, bien fraîche, en quelques minutes.

Un repas d’été équilibré

Cette salade peut rester une entrée légère, mais Ysaline Benakli recommande de l’intégrer à un repas complet. Pour cela, il est conseillé d’y ajouter une source de protéines et une portion de féculents. Bien que le cottage cheese apporte déjà des protéines, un complément permet de mieux tenir jusqu’au soir.

Par exemple, on peut ajouter du poulet grillé, des pois chiches ou du thon nature. Pour accompagner, du pain complet, du quinoa ou des pommes de terre vapeur légèrement arrosées d’huile d’olive conviennent parfaitement. Ce plat méditerranéen, frais, coloré, riche en légumes, en fibres et en protéines, offre une alternative moins grasse que la traditionnelle tomate-mozza, tout en conservant le plaisir du crémeux.