La Tour d’Argent : le légendaire restaurant de Paris rouvre après 15 mois de rénovation
Au cœur de Paris, un restaurant revendique plus de quatre siècles d’histoire. Situé face à Notre-Dame de Paris, sur la rive gauche de la Seine, La Tour d’Argent continue d’attirer les visiteurs. De nombreux clients viennent y déjeuner ou dîner, dans un lieu où ont été reçues des rois, des empereurs et des têtes couronnées.
Après une fermeture de quinze mois pour travaux, le restaurant a rouvert en 2023. Les salons ont été entièrement rénovés, tout en conservant l’esprit historique de la maison. La Tour d’Argent propose une expérience gastronomique, une cave monumentale et une terrasse sur les toits, qui perpétuent la tradition culinaire française.
Où se trouve La Tour d’Argent ?
Pour découvrir ce site emblématique, il faut longer la Seine jusqu’au 15, quai de la Tournelle, 75005 Paris. La façade discrète, dans le 5e arrondissement, cache un établissement qui s’étale en hauteur. Depuis ses fenêtres, la vue plongeante sur Notre-Dame donne l’impression que le temps s’arrête. Beaucoup viennent spécialement pour admirer ce panorama unique, ou pour vérifier si La Tour d’Argent tient bien sa réputation d’adresse hors du temps.
Une maison vieille de plus de 400 ans
Depuis plus de quatre siècles, ce restaurant a accueilli une clientèle prestigieuse. Selon les récits, Henri III aurait été le premier roi à y manger en France. Napoléon ou Louis XIV auraient également fréquenté cette adresse mythique. Plus récemment, la reine Elizabeth II et l’empereur japonais Hirohito y ont été reçus, témoignant de sa renommée internationale.
Pour moderniser son image sans effacer son passé, La Tour d’Argent a entrepris une grande rénovation. Menée sur quinze mois, cette transformation a été achevée en 2023. Les espaces ont été entièrement repensés, du hall d’accueil aux salons panoramiques, avec une attention particulière à la lumière et aux matériaux. L’objectif était de préserver l’âme historique tout en offrant une expérience moderne et raffinée.
Une vue imprenable, cuisine de chef et rooftop végétalisé
Au 6e étage, la salle principale offre une vue quasi continue sur la Seine, l’île de la Cité et Notre-Dame. Lors du coucher de soleil, la lumière sur les toits et l’eau crée une ambiance magique. Un étage supplémentaire accueille un rooftop végétalisé, idéal pour une ambiance plus détendue autour de cocktails, avec une vue panoramique sur la ville.
Dans l’assiette, le chef Yannick Franques revisite le patrimoine culinaire de la maison. Il propose notamment le foie gras des trois empereurs, servi avec un confit de truffe et une gelée au Porto. Le menu en cinq plats, disponible à 160 euros le déjeuner, peut atteindre 390 euros le soir. En sous-sol, une cave de 15 000 bouteilles de vin complète l’expérience, avec des références rares ou classiques, pour accompagner chaque plat.