Recette express : Délicieux dessert croustillant aux nectarines en 10 minutes

Faire un dessert maison peut parfois sembler compliqué. Se rendre en boulangerie pour acheter une pâtisserie toute prête est une solution simple, mais souvent coûteuse. Avec l’été et ses fruits, quelques ingrédients du placard et des feuilles filo, il est possible de réaliser un dessert croquant et savoureux en peu de temps.

La nectarine, cousin de la pêche, se distingue par sa peau lisse et sa chair juteuse. Elle est idéale pour préparer des desserts rafraîchissants et gourmands. Sa saison s’étend de juin à septembre, une période parfaite pour en profiter et expérimenter de nouvelles recettes. Sur TikTok, Alex et Laura du compte @aleratbale proposent une tarte spirale croustillante aux nectarines, qui est devenue un incontournable de l’été.

Un dessert rapide et original

« La pâte filo est un véritable atout pour la cuisine, grâce à sa facilité de manipulation et sa cuisson rapide », expliquent les créateurs de contenu. Elle confère également une texture croustillante très appréciée. Pour varier les plaisirs, ils suggèrent d’utiliser d’autres fruits de saison comme la fraise, la cerise, la pêche ou la mirabelle. La recette ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie : il suffit de suivre quelques étapes simples.

Ingrédients nécessaires

• 8 à 10 feuilles de pâte filo
• 2 nectarines mûres
• 50 g de sucre cassonade
• 40 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 20 cl de lait
• Sucre glace et/ou pistaches concassées pour la décoration

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Plier chaque feuille de pâte filo en accordéon, puis les disposer en spirale dans un plat allant au four. Badigeonner avec le beurre fondu et faire cuire 8 à 10 minutes.
3. Laver les nectarines, retirer les noyaux et couper en lamelles. Les insérer entre les couches de pâte.
4. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et le sucre. Verser ce mélange sur la tarte. Enfourner à nouveau pour environ 30 minutes. Si la surface dore trop vite, la couvrir d’aluminium.
5. À la fin de la cuisson, badigeonner avec du beurre fondu ou un sirop pour un effet brillant. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Selon la créatrice de contenu, il est conseillé de servir la tarte avec une boule de glace vanille et quelques éclats de pistache pour encore plus de gourmandise.

Une version sucrée-salée

Pour une version plus légère ou plus originale, il est possible d’ajouter un ingrédient sec, comme de la poudre d’amande, des biscuits écrasés ou de la semoule, pour absorber le jus des fruits. Pour un contraste sucré-salé, on peut également incorporer du fromage comme de la ricotta fouettée avec du zeste de citron vert ou du chèvre frais, agrémenté d’un filet de miel.