Comment faire du sucre glace maison en 5 minutes

Plus de sucre glace ? Voici comment le préparer facilement chez soi

Vous avez besoin de sucre glace pour monter une chantilly ou saupoudrer un gâteau, mais il n’en reste plus dans votre placard ? Pas besoin de courir au supermarché. Il est tout à fait possible de le faire vous-même en quelques minutes avec des ingrédients que vous avez probablement déjà à la maison. Voici la méthode simple pour le réaliser.

Qu’est-ce que le sucre glace ?

Le sucre glace, également appelé sucre impalpable, est très fin et léger. Il est principalement utilisé pour les glaçages, les macarons ou la crème chantilly. Contrairement au sucre en poudre classique, il est obtenu par un broyage très fin du sucre. Pour éviter qu’il ne cristallise et ne durcisse, on ajoute généralement une petite quantité de fécule de maïs ou de pomme de terre. C’est cette étape qui lui donne sa texture si fine.

Comment préparer son propre sucre glace à la maison ?

Pour fabriquer du sucre glace maison, vous n’avez besoin que de deux ingrédients : du sucre blanc (cristal ou en poudre) et une petite quantité de fécule (Maïzena, fécule de pomme de terre ou arrow-root). Il vous faut également un mixeur ou un blender puissant, ainsi qu’un tamis fin.

Voici la marche à suivre :

• Versez 100 g de sucre en poudre dans le bol de votre mixeur ou robot.
• Mixez à pleine puissance pendant environ 2 minutes. Faites une pause à mi-parcours pour éviter la surchauffe du moteur. À la fin, le sucre doit être réduit en une poudre très fine, sans cristaux visibles.
• Transférez le sucre dans un bol, ajoutez une demi-cuillère à café de Maïzena, puis mélangez bien. Tamisez le tout pour obtenir une texture homogène.

Ce sucre glace fait maison peut se conserver plusieurs mois dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité.