Recette de filet mignon au miel : la star des repas faciles et gourmands
Vous cherchez une idée de repas simple, savoureuse et qui plaira à toute la famille ? Optez pour le filet mignon de porc mariné au miel. Tendre, abordable et facile à préparer, il fait presque toujours l’unanimité en cuisine.
Une recette simple et gourmande
Cette recette, partagée par Nicolas, créateur du compte Instagram @nicoatable (suivi par plus de 185 000 personnes), revisite le filet mignon avec une touche sucrée-salée. La viande est nappée de miel, relevée d’épices, de citron confit et de menthe. Elle est généralement accompagnée de pommes de terre coupées finement à la mandoline, qui deviennent croustillantes à la cuisson.
Pour l’été, la cuisson peut se faire sur un barbecue, à la plancha ou même sur des braises. Le cuisinier promet une « pépite » qui ravira vos invités, qui n’hésiteront pas à vous demander la recette.
Les ingrédients nécessaires
- 1 filet mignon de porc
- 800 g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sauce soja
- Mélange d’épices pour barbecue
- Quelques morceaux de citron confit
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Huile d’olive
- Sel
Préparation de la marinade
- Commencez par préparer la marinade. Badigeonnez généreusement le filet mignon avec le miel, puis enrobez-le de rub d’épices. Ajoutez quelques morceaux de citron confit, des feuilles de menthe et un filet de sauce soja.
- Mélangez délicatement pour que la viande s’imprègne bien des saveurs. Laissez mariner pendant que vous préparez l’accompagnement.
- Épluchez et lavez les pommes de terre. À l’aide d’une mandoline, tranchez-les finement. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive et salez légèrement. Enfournez à 180 °C pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, faites chauffer une plancha ou une grande poêle avec un peu d’huile. Faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces. Une fois colorée, découpez-la en médaillons et remettez-les sur la plancha pour finir la cuisson, en laissant l’intérieur encore rosé.
- Servez les médaillons accompagnés des pommes de terre croustillantes, en les disposant sur un plat ou une planche. Dégustez chaud, pour profiter pleinement des saveurs.
Les idées d’accompagnement
Bien que les pommes de terre à la mandoline soient parfaites pour accompagner ce plat, vous pouvez varier les plaisirs. Une salade verte, des légumes rôtis, une poêlée de champignons, une purée maison ou du riz conviennent également très bien.
Vous n’avez pas de filet mignon sous la main ? La marinade fonctionne aussi avec un filet de poulet, un filet mignon de veau ou une pièce de dinde. Pour un menu estival, pensez aux brochettes de porc marinées, à cuire au barbecue ou à la plancha. Le mariage miel-épices apportera toujours cette touche sucrée-salée qui fait toute la différence.