Découvrez la recette surprise : figues et fromage, un duo irrésistible à tester de toute urgence
La fin de l’été approche doucement, mais septembre réserve encore de belles saveurs. C’est la saison idéale pour profiter des figues, ce petit fruit à la chair généreuse que l’on attend chaque année avec impatience. Selon les régions et les variétés, elles peuvent être disponibles jusqu’en octobre. Profitez-en tant qu’elles sont là, sous toutes leurs formes !
Pour changer de la traditionnelle tarte sucrée, pourquoi ne pas essayer une association originale avec du fromage ? La figue et le chèvre forment un duo sucré-salé qui fonctionne à tous les coups. La douceur et la texture fondante du fruit complètent parfaitement le caractère du fromage.
Une idée de recette simple et gourmande
Cette recette, proposée par Flora alias @byflorab sur Instagram, transforme de simples carrés de pâte feuilletée en petites tartes fines, faciles à préparer et esthétiques. Elle explique que cette tarte fine est un incontournable de la saison, et ce, parce qu’elle est délicieuse. En ajoutant une poudre de noix sous les fruits, quelques éclats croquants et un filet de miel à la sortie du four, on obtient un repas de rentrée réussi !
Ingrédients pour 4 tartes
- 4 carrés de pâte feuilletée
- 6 figues fraîches
- 1 bûche de chèvre
- 1 pointe de brie
- 50 g de noix (pour la poudre et quelques noix concassées)
- 4 filets de miel
- 1 cuillère à café de thym
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Déposez les carrés de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec un couteau, dessinez un cadre à environ 1 cm du bord, sans couper complètement. Cela permettra aux tartes de gonfler joliment à la cuisson.
- Préparez la poudre de noix. Mixez 50 g de noix jusqu’à obtenir une texture fine, puis répartissez-la au centre de chaque carré, à l’intérieur du cadre.
- Coupez la bûche de chèvre en rondelles, le brie en tranches, et les figues en rondelles épaisses.
- Pour les tartes au chèvre, disposez trois rondelles de figues, puis trois rondelles de chèvre, et répétez l’opération. Pour celles au brie, alternez trois rondelles de figues et une tranche de brie, puis recommencez.
- Parsemez d’un peu de thym séché et ajoutez quelques noix concassées pour le croquant. Vous pouvez également dorer les bordures avec un peu de jaune d’œuf si vous le souhaitez.
- Enfournez pour environ 35 minutes. Surveillez la cuisson : les bords doivent être bien dorés et gonflés, les figues fondantes. À la sortie du four, terminez chaque tarte avec un filet de miel. Servez dès que la pâte est croustillante et le fromage fondant.
Variantes pour twister la recette
Une fois que vous avez adopté le duo figue-fromage, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination. Pour une version plus parfumée, remplacez le miel classique par du miel de lavande. Pour une version plus gourmande, ajoutez des lamelles très fines de jambon cru après la cuisson. Son côté salé réveillera la douceur des figues et le caractère du fromage.
Pour une touche de fraîcheur, déposez quelques feuilles de roquette au dernier moment. Si vous préférez une version plus fromagée, essayez avec du bleu ou du gorgonzola à la place du chèvre. Ces variantes permettront de varier les plaisirs et de s’adapter à toutes les envies.