Crêpes parfaites en 10 minutes : l’astuce de Julie Andrieu avec l’ Airfryer
Julie Andrieu prépare ses crêpes en 10 minutes avec l’airfryer
Fini les crêpes qui collent à la poêle ou qui se déchirent lors du retournement. Julie Andrieu, animatrice culinaire, propose une méthode simple pour réaliser des crêpes à l’airfryer en seulement 10 minutes. Elle utilise cette technique sans sortir la poêle, obtenant ainsi des crêpes dorées et régulières.
Le principe est simple : préparer une pâte un peu plus épaisse que la recette traditionnelle, puis la déposer en couches avec du papier sulfurisé dans le panier de l’airfryer. La cuisson se fait ensuite à 180 °C pendant peu de temps. Cette méthode, détaillée par le site Marmiton dans un article publié le 4 octobre 2026, sort des sentiers battus en proposant une crêpe plus épaisse, tout en conservant le plaisir du goûter.
Les avantages de la cuisson à l’airfryer
L’airfryer est devenu un appareil de cuisine incontournable, apprécié pour sa capacité à cuire rapidement et uniformément. La recette de Julie Andrieu exploite ses atouts : une chaleur tournante qui répartit la chaleur de façon homogène, et la possibilité de cuire plusieurs crêpes en même temps, empilées, sans avoir besoin de surveiller constamment ou d’ajouter de matière grasse dans la poêle.
Pour réussir cette méthode, la pâte doit être plus épaisse que d’habitude. Un mélange de yaourt nature, de bicarbonate de soude, et de farine T55 donne une texture souple, qui tient bien en couche fine sur le papier sulfurisé. Le résultat : des crêpes moelleuses, plus faciles à manipuler, tout en restant légères par rapport à un pancake.
Ingrédients de base pour les crêpes à l’airfryer
La recette repose sur des ingrédients courants. Selon Marmiton, la version suivante est recommandée, avec 250 g de lait (certaines recettes mentionnent 300 g) :
- 350 g de farine T55
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 3 œufs
- 250 g de lait
- 250 g de yaourt nature
- Une pincée de sel
- 40 g de beurre doux fondu
Pour préparer la pâte, il faut commencer par mélanger la farine tamisée, le bicarbonate et la cassonade dans un grand saladier. De leur côté, on mélange le lait et le yaourt, puis on bat les œufs. Ensuite, on creuse un puits dans les ingrédients secs, on verse les œufs, puis on incorpore progressivement le mélange lait-yaourt en fouettant. Enfin, on ajoute le sel et le beurre fondu. L’objectif est d’obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Cuisson rapide en couches à 180 °C
La clé du succès réside dans le montage dans l’airfryer. On commence par tapisser le fond du panier avec une feuille de papier sulfurisé. On verse une petite louche de pâte, que l’on étale en couche fine. On recouvre ensuite d’une nouvelle feuille de papier, puis on répète l’opération jusqu’à remplir le panier aux trois quarts. Il est important de ne pas le remplir complètement pour laisser circuler l’air chaud.
La cuisson se fait à 180 °C pendant 3 minutes. On vérifie alors la dorure. Si les crêpes ne sont pas assez colorées, on peut relancer la cuisson par tranches de 1 minute. Il est recommandé de respecter la fine couche de pâte et de ne pas dépasser les trois quarts du panier pour éviter des crêpes trop compactes. Ces crêpes peuvent être accompagnées de fruits frais, de compote sans sucres ajoutés ou d’un peu de yaourt, pour un goûter équilibré. Il est conseillé d’éviter les pâtes à tartiner trop sucrées.