Le Croissant Pistache XXL de Conticini fait exploser Instagram
Un croissant XXL fourré à la pistache : la nouvelle création limitée de Philippe Conticini
Après avoir lancé un pain au chocolat géant qui avait fait sensation sur les réseaux sociaux, le pâtissier parisien Philippe Conticini a dévoilé à l’automne 2025 une nouvelle pièce en version XXL : un croissant pistache géant. Généreusement fourré d’une crème de pistache parfumée, cet objet gourmand a été conçu comme une édition éphémère, visant à créer le buzz tout en ravissant les amateurs de douceurs.
Ce croissant géant a été proposé en série très limitée, avec un feuilletage doré et beurré, renfermant une crème onctueuse à la pistache. La période de commercialisation s’est déroulée entre octobre et novembre 2025. Pour ceux qui découvriraient cette création en 2026, il s’agit déjà d’un objet de collection pour les passionnés de gastronomie.
Une folie sucrée signée Philippe Conticini
Le croissant XXL pistache a été présenté comme « la nouvelle folie gourmande » du chef, dans un communiqué officiel. L’idée était de reprendre les codes du croissant traditionnel, mais en version spectaculaire, avec un feuilletage croustillant et beurré, renfermant un cœur de crème à la pistache à la fois douce et très parfumée. Cette création s’inscrit dans la continuité de son pain au chocolat géant, qui avait déjà instauré la tendance des viennoiseries taille XXL dans son univers.
Ce projet s’inscrit également dans une tendance plus large. Selon le média lifestyle Paris Secret, « La pistache a clairement le vent en poupe dans la capitale ». On observe une explosion de produits à base de pistache : glaces, cookies, tablettes de chocolat ou encore bars entièrement dédiés à ce fruit sec. Le croissant géant à la pistache représente une version haut de gamme de cette mode, avec une présentation élégante et très parisienne.
Une production limitée à 250 pièces dans l’atelier du 1er arrondissement
Ce croissant géant n’a pas été fabriqué en série continue. La maison a produit seulement 250 exemplaires, réalisés « à la minute » dans l’atelier du chef, situé dans le 1er arrondissement de Paris. Cette méthode artisanale visait à garantir une fraîcheur maximale et un aspect presque confidentiel.
Les commandes ont été ouvertes du 15 au 30 octobre 2025, avec un retrait ou une livraison en boutique du 20 octobre au 28 novembre 2025. La vente était exclusivement réservée à la boutique Philippe Conticini du 1er arrondissement ainsi qu’au site officiel. En octobre 2026, cette édition pistache n’est plus disponible. La maison propose néanmoins une gamme « Viennoiseries XXL » sur son site, où le « Croissant Gourmand XXL » est vendu autour de 35 euros, sans indication de parfum précis. Les amateurs de formats géants peuvent encore tenter leur chance en vérifiant régulièrement la disponibilité en ligne ou en boutique, car les créations varient selon les périodes.
La pistache XXL : un plaisir mais aussi une question de santé
Sur le plan nutritionnel, la pistache nature est considérée comme un aliment plutôt sain. Selon Santé publique France, il est recommandé de consommer « une petite poignée par jour de fruits à coque non salés » dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Cependant, dans le cas d’un croissant fourré, la pistache est intégrée sous forme de crème sucrée et riche en matières grasses, associée à un feuilletage contenant beaucoup de beurre et de farine blanche. Cela augmente considérablement la densité calorique de la viennoiserie.
Un format XXL rassemble autant, voire plus, d’ingrédients qu’un petit gâteau destiné à plusieurs personnes. Il est donc conseillé de partager ce type de gourmandise lors d’un brunch ou en dessert collectif. Par ailleurs, la pistache étant un fruit à coque, il faut faire attention aux allergies ou intolérances. Les personnes concernées doivent demander la liste précise des ingrédients en boutique. Pour conserver sa texture croustillante, un croissant géant doit être stocké à température ambiante, à l’abri de l’humidité, et réchauffé légèrement au four traditionnel plutôt qu’au micro-ondes.