Bruce Toussaint dévoile son restaurant coup de cœur à Paris
Bruce Toussaint révèle son restaurant préféré à Paris
Depuis qu’il présente la matinale Bonjour ! sur TF1, Bruce Toussaint doit se lever très tôt. Chaque matin, il donne rendez-vous aux téléspectateurs dès 6h55, avant de retrouver un rythme plus calme après l’émission. Lors du déjeuner, il a une adresse favorite où il aime s’arrêter.
En mars dernier, dans une vidéo publiée sur Instagram par Alexis Thiebaut, connu sous le nom @leparisdalexis, Bruce Toussaint a partagé ses confidences gourmandes. Il a ainsi dévoilé le restaurant parisien où il aime revenir régulièrement. À sa grande surprise, son choix ne s’est pas porté sur une table secrète ou inaccessible, mais sur une adresse gastronomique à l’esprit décontracté.
Un restaurant étoilé qui casse les codes
Ce lieu s’appelle Substance, situé dans le 16e arrondissement. Le restaurant est dirigé par Matthias Marc, un chef connu du public grâce à sa participation à Top Chef. Il a obtenu une étoile au Guide Michelin. La cuisine y est inspirée des saisons et du terroir, avec un style d’auteur.
Bruce Toussaint explique que c’est cet équilibre qui l’attire. Il confie : « J’aime cet endroit parce que c’est à la fois un restaurant étoilé, avec tout le niveau qu’on attend, et en même temps il y a une ambiance très sympa, très bistrot, parce que moi, le côté trop guindé, ça me fatigue un peu. »
Dans la vidéo, le journaliste découvre plusieurs plats signature du chef, comme des tagliatelles de seiche relevées au kiwi et au shiso, des gnocchis au comté et vin jaune, ou une truite du Jura travaillée avec divers condiments.
Un dessert culte qui fait fondre Bruce Toussaint
Le moment fort pour Bruce Toussaint reste le dessert. Matthias Marc lui fait goûter sa création emblématique, L’apologie de l’excès. Ce dessert, imaginé lors de sa participation à Top Chef, associe quatre ingrédients volontairement excessifs : beurre, harissa, sucre et acidité. Le but : créer une bouchée finale parfaitement équilibrée.
Après avoir dégusté, Bruce Toussaint ne cache pas son enthousiasme : « C’est parfaitement équilibré et gourmand ». Cette expérience confirme son attachement à ce restaurant, où la gastronomie de qualité se mêle à une ambiance chaleureuse.
Pour les intéressés, le restaurant propose un menu déjeuner en trois temps à partir de 68 euros, ou un parcours dégustation en neuf plats pour les plus gourmands. Une adresse qu’il recommande vivement, idéale pour ceux qui recherchent une belle cuisine dans une atmosphère détendue.