Crêpes Normandes aux Pommes Caramélisées : Le Goûter Gourmand à Ne Pas Manquer

Crêpes normandes aux pommes caramélisées : la recette pour le goûter

Pour le plaisir des papilles, découvrez cette recette de crêpes normandes aux pommes caramélisées, un goûter gourmand et régressif. La recette a été évoquée par @by.flooo, qui précise : « J’ai découvert ça en Normandie. » Elle combine des pommes fondantes, un caramel au beurre salé et des crêpes délicates, un véritable délice à partager en famille ou entre amis.

Ce dessert n’est pas uniquement une spécialité normande. La Bretagne propose aussi sa version avec des crêpes aux pommes, ce qui alimente une petite compétition régionale pour savoir qui détient la meilleure recette. Quoi qu’il en soit, cette douceur a été une révélation pour la créatrice de contenus food.

Une manière de voyager grâce à un dessert

Flo, l’auteure, confie que ces crêpes sont devenues sa façon préférée de les déguster. Elles se prêtent à de multiples variations : à la confiture, au beurre et citron, ou encore à la pâte à tartiner. Dans l’Ouest de la France, la cannelle et la pomme sont souvent présentes pour régaler les amateurs. Pour une touche encore plus festive, il est aussi possible de flamber les fruits avec du calvados.

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 500 ml de lait
• 30 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :

• 3 pommes
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Une pincée de cannelle (facultatif)
• Du miel

Étapes de préparation

1. Dans un bol, versez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez les œufs et mélangez.
2. Pour éviter les grumeaux, versez le lait petit à petit tout en fouettant vigoureusement. Incorporez ensuite le beurre fondu, le sel et le sucre vanillé.
3. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude : elles doivent être légèrement dorées.
4. Coupez les pommes en dés. Dans une casserole, faites-les caraméliser avec le beurre et le sucre. Quand elles deviennent fondantes, elles sont prêtes. Vous pouvez ajouter du miel et de la cannelle selon vos goûts.
5. Pour servir, pliez les crêpes en triangle, déposez les pommes caramélisées dessus et dégustez.

Quelle variété de pomme choisir ?

Pour une version authentiquement normande, Flo recommande de mettre du caramel au beurre salé sur les pommes et d’y ajouter une boule de glace à la vanille. Pour faire le caramel, il suffit de faire fondre du sucre, de la crème et du beurre dans une poêle. Pour éviter que les pommes ne se transforment en compote, privilégiez des variétés à chair ferme comme la Golden, la Pink Lady ou l’Elstar. Ces pommes garderont leur texture pendant la cuisson.