Artichauts : la recette ultime pour les préparer parfaitement en un clin d’œil

Comment préparer des artichauts ?

Pour commencer, utilisez un couteau bien tranchant pour couper les artichauts aux deux tiers de leur hauteur. Rincez-les abondamment à l’eau claire. Ensuite, cassez la queue d’un coup sec, au ras des feuilles, en veillant à ne pas la couper. Les parties filandreuses doivent partir avec la tige. Pour maintenir la forme pendant la cuisson, ficelez les artichauts avec du fil de cuisine.

Comment cuire des artichauts à l’eau ?

Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Plongez les artichauts la tête en bas, en vous assurant qu’ils sont complètement immergés. Si besoin, utilisez une cuillère en bois pour les maintenir sous l’eau. Laissez cuire à ébullition pendant 25 minutes. Si les artichauts sont plus gros, comptez 30 à 40 minutes. La cuisson est terminée quand la pointe du couteau s’enfonce facilement dans l’artichaut et ressort sans résistance.

Combien de temps pour cuire des artichauts en cocotte-minute ?

Placez les artichauts debout dans la cocotte-minute et versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur. Mettez le feu à fond, fermez la cocotte, et attendez la sonnerie indiquant la mise sous pression. Une fois la pression atteinte, réduisez le feu à moyen et laissez cuire entre 15 et 20 minutes pour un artichaut de taille moyenne.

Quelle cuisson pour des artichauts dans un cuiseur-vapeur ?

Répartissez les artichauts dans les paniers du cuiseur-vapeur. Ajoutez 50 cl d’eau dans le réservoir. La cuisson dure environ 55 minutes pour deux artichauts. Si vous préférez qu’ils restent légèrement croquants, faites-les cuire entre 30 et 40 minutes à la vapeur.

Comment cuire des artichauts au micro-ondes ?

Placez l’artichaut, la base vers le haut, dans un récipient adapté au micro-ondes. La durée de cuisson dépend de sa taille : environ 1 minute par 100 g pour un micro-ondes de 1000 W. Pour vérifier qu’il est cuit, enfoncez un couteau dans la base. S’il n’y a pas de résistance, il est prêt. Sinon, remettez-le une ou deux minutes au micro-ondes.