Découvrez comment faire une burrata maison économique et délicieuse

Une recette simple pour une burrata maison économique

La burrata est un fromage italien apprécié pour sa texture crémeuse. Elle est souvent utilisée dans les salades, les pâtes ou les pizzas, mais son prix peut rapidement augmenter. Pour faire des économies, il est possible de préparer une burrata maison en utilisant seulement deux ingrédients : de la mozzarella et de la crème.

Une méthode rapide et personnalisable

Selon une publication du 29 juillet 2025 sur le site Marmiton, la créatrice de contenu @valin_food partage une astuce simple. Il suffit d’effilocher une mozzarella, puis de la mélanger avec de la crème pour obtenir une préparation onctueuse proche de l’intérieur d’une burrata. C’est rapide à réaliser, adaptable selon les goûts, et bien moins cher que l’originale. Cependant, il faut bien doser pour obtenir la bonne consistance, ni trop liquide ni trop compacte.

Les bases de la burrata maison express en deux ingrédients

La véritable burrata vient des Pouilles, avec une enveloppe de mozzarella remplie d’un mélange de filaments de mozzarella et de crème. La version maison ne recrée pas la petite bourse, mais vise à obtenir un cœur très crémeux. Il suffit d’utiliser une mozzarella fraîche d’environ 125 g, que l’on écrase grossièrement. On ajoute ensuite 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème liquide entière à 30-35 % de matière grasse.

Les gestes pour une texture parfaite

Pour une portion généreuse, voici la méthode recommandée :

• Prendre une boule de mozzarella fraîche (environ 125 g), que l’on écrase à la fourchette ;
• Ajouter petit à petit la crème (environ 5 cuillères à soupe), tout en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange homogène, souple mais pas liquide ;
• Assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.

Pour un rendu encore plus fondant, certains conseillent d’utiliser une crème à 35 %. Si la texture paraît encore grumeleuse, il suffit d’ajouter un peu de crème supplémentaire et de mélanger quelques secondes de plus. Attention toutefois à ne pas mettre trop de crème, sous peine d’obtenir un mélange trop liquide. L’idéal est une consistance qui tient sur la cuillère tout en s’affaissant légèrement. Pour apprécier pleinement la saveur, il est conseillé de servir cette préparation à température ambiante, après 5 à 10 minutes hors du réfrigérateur.

Comment servir et conserver cette burrata maison

Cette préparation peut s’utiliser de plusieurs façons, comme une burrata classique. Elle est idéale sur une salade de tomates et basilic, pour garnir une pizza, dans un sandwich aux légumes grillés ou à l’apéritif, étalée sur du pain grillé. Quelques tomates cerises, du poivre fraîchement moulu et un filet d’huile d’olive suffisent à la sublimer. En accompagnement de légumes, elle reste un plat gourmand et équilibré.

Il est important de la consommer rapidement, car cette « faux burrata » doit rester très fraîche. Selon un tutoriel de Monsieur Bricoleur, il est conseillé de la garder dans une boîte fermée au réfrigérateur et de la consommer dans les 24 heures. Il vaut mieux préparer la quantité nécessaire, puis refaire une petite portion si besoin le lendemain.