La salade César se réinvente : le wrap aux crevettes à ne pas manquer cet été
Une nouvelle version de la salade César pour l’été
Pour l’été 2025, la salade César traditionnelle cède sa place à une version plus gourmande : le wrap César croustillant aux crevettes, imaginé par la journaliste culinaire Margot Iodice pour le site Marmiton. Au lieu d’être servie en saladier, cette salade se transforme en un sandwich roulé pratique et savoureux.
Ce wrap est composé d’une tortilla souple garnie de laitue, de sauce crémeuse, de parmesan, d’avocat et de grosses crevettes assaisonnées. La particularité : les crevettes, relevées au paprika, sont rapidement revenues à la poêle dans un filet d’huile d’olive. La tortilla est ensuite roulée comme un burrito, puis passée dans une poêle garnie de parmesan fondu, qui forme une croûte croustillante et dorée. Ce procédé transforme le simple sandwich en un plat haut en saveurs, parfait pour un pique-nique ou un départ en vacances.
Les atouts de ce wrap César aux crevettes
Ce format en wrap permet de déguster la salade César de façon nomade, facile à manger d’une seule main. La combinaison avocat et crevettes apporte une touche estivale, avec la douceur de l’avocat qui contraste avec le goût plus ferme des crustacés marinés dans le paprika. Ce type de présentation plaît aussi à ceux qui préfèrent ne pas manger de grandes assiettes de verdure, tout en conservant le mélange classique de salade, sauce crémeuse et parmesan râpé.
Ce sandwich roulé constitue une alternative pratique au jambon-beurre pour un déjeuner sur le pouce, tout en offrant une texture plus riche. La présence de chapelure, que l’on peut ajouter dans la salade, accentue le croquant intérieur, tandis que la croûte de parmesan, obtenue en faisant fondre le fromage dans une poêle chaude, apporte une note grillée très satisfaisante. Publiée le 7 juillet 2025, cette idée mise clairement sur le plaisir gustatif.
Les ingrédients essentiels
La recette est simple et adaptée aux cuisines de vacances. Pour un grand wrap, il faut :
- 1 tortilla
- 150 g de parmesan râpé
- 10 grosses crevettes ou gambas
- 2 avocats
- De la salade verte, de la chapelure, du paprika, du sel, du poivre, de l’huile d’olive
- Mayonnaise et jus d’un citron
Ce plat combine crustacés, lait et œuf, qui sont des allergènes fréquents.
La préparation : du croustillant et de la fraîcheur
Pour commencer, les crevettes sont placées dans un saladier, arrosées d’huile d’olive, assaisonnées avec du paprika, du sel et du poivre, puis rapidement poêlées jusqu’à ce qu’elles rosissent. Par ailleurs, la salade verte est enrobée d’une sauce César maison, faite de mayonnaise et de jus de citron, éventuellement agrémentée de chapelure pour plus de croquant. Les avocats, coupés en fines tranches, sont réservés de côté pour éviter qu’ils s’écrasent lors du montage.
Le montage consiste à étaler la tortilla à plat, à la couvrir d’une fine couche de sauce, puis à ajouter la salade, l’avocat et les crevettes encore tièdes. On roule ensuite le tout bien serré. Dans une poêle chaude, on fait fondre le parmesan pour former une croûte, puis on dépose le wrap dessus, en le roulant pour l’enrober de fromage fondu. Pour une version plus légère, il est aussi possible de remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature tout en conservant le goût généreux de cette création estivale.