Recyclez votre riz blanc en une salade estivale gourmande et healthy
Une idée simple pour recycler le riz blanc restant
Il n’est pas toujours évident d’utiliser les restes de repas. Lorsqu’on prépare un dîner, il arrive souvent qu’il reste des pâtes, du riz, de la semoule ou du blé dans une boîte. Pour éviter le gaspillage, il faut rapidement trouver une idée pour finir ces aliments. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de transformer ces restes en un plat sain, équilibré et savoureux.
Une salade estivale à base de riz croustillant
Récemment, une diététicienne-nutritionniste, Claire Trommenschlager, a partagé une vidéo sur Instagram. Elle y propose de réaliser une salade « sexy et ultra-crispy » avec un vieux reste de riz. Une idée qui donne envie d’essayer !
Pour cette recette, il faut prévoir pour 2 ou 3 personnes. Commencez par déposer votre reste de riz blanc sur une plaque recouverte de papier cuisson. Vous pouvez aussi utiliser un Airfryer si vous en avez un. Ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive et des épices, comme des herbes de Provence ou des épices pour salade. Mélangez bien, puis faites cuire à 200°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz devienne bien croustillant.
Une salade équilibrée en protéines, glucides et lipides
Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez deux grosses tomates en petits cubes et assaisonnez-les avec du sel aux herbes, comme du sel de céleri. Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire un pavé de saumon ou de truite, uniquement côté peau. Lorsqu’il est cuit, émiettez-le. Par ailleurs, préparez une sauce : mettez deux cuillères à soupe de skyr dans un bol, ajoutez le jus d’un demi-citron, une cébette émincée et un petit oignon rouge coupé en petits morceaux. Mélangez bien.
Dans chaque assiette, déposez un peu de riz croustillant. Ajoutez quelques morceaux de poisson émietté et refroidi, ainsi que les cubes de tomate. Nappez généreusement avec la sauce au skyr. Mélangez le tout, puis parsemez de graines de sésame et d’un filet de mayonnaise. C’est prêt à déguster !
À savoir : si vous n’aimez pas le poisson, vous pouvez remplacer par un filet de poulet grillé à la poêle sans ajout de matière grasse.