Mini roulés de courgette en 5 min : la recette fraîche et facile à tester absolument
Apéro : ces mini roulés à la courgette prêts en 5 minutes qui séduisent tout le monde
Lors d’un apéritif, entre une salade et des chips, on cherche souvent une idée originale pour changer. Ces mini roulés de courgette, prêts en seulement 5 minutes, sans cuisson et très frais, sont une solution pratique. Même en pleine chaleur, ils évitent d’allumer le four tout en étant savoureux.
Créée par le site Marmiton et publiée le 12 juillet 2025, cette recette repose sur une base simple : des lamelles de courgette, du fromage frais à l’ail et aux fines herbes, du jambon cru, du basilic, et des cure-dents pour fixer le tout. La difficulté réside dans le fait de réaliser ces roulés rapidement sans qu’ils ne s’ouvrent ou ne se déforment lors du service.
Ingrédients pour environ une douzaine de mini roulés
- 1,5 courgette ferme
- 125 g de jambon cru, idéalement italien déjà tranché
- 100 g de fromage frais ail et fines herbes
- Quelques feuilles de basilic frais
- Des cure-dents en bois
Recette express : étape par étape
La préparation commence par la courgette. Il faut la laver soigneusement, puis la couper en longues lamelles à l’aide d’un épluche-légume, directement au-dessus d’une planche. Il est important que les tranches soient régulières : ni trop épaisses ni trop fines, pour faciliter la manipulation et éviter qu’elles ne se cassent.
Les lamelles sont ensuite alignées sur la planche, formant un « tapis » prêt à être garni. Sur chaque lamelle, on étale une fine couche de fromage frais. Le jambon cru est coupé en bandes, pas plus larges que les courgettes, puis déposé sur le fromage. On ajoute quelques feuilles de basilic lavées et essuyées.
Pour former le roulé, il suffit de rouler la courgette sur elle-même. On peut faire un léger twist dans l’autre sens pour serrer la bouchée, puis fixer avec un cure-dent. Selon Marmiton, ce twist final aide à bloquer le roulé, tandis qu’AirZen recommande de réserver les roulés au frais jusqu’au moment de servir, pour qu’ils restent bien en place.
Conseils, variantes et astuces pour un apéro encore plus réussi
Pour gagner du temps, il est conseillé de sortir tous les ingrédients à l’avance. Après avoir lavé la courgette, il faut l’éponger et utiliser un épluche-légume bien aiguisé. Des lamelles trop fines sont plus faciles à rouler, tandis que des tranches épaisses ont tendance à se dérouler.
Il est préférable de mettre une couche modérée de fromage, qui sert de colle. Une quantité excessive peut faire glisser le roulé. Après façonnage, un passage rapide au réfrigérateur permet de stabiliser l’ensemble sans ramollir la courgette.
Il est facile d’adapter la recette avec d’autres ingrédients. Par exemple, remplacer le jambon par de la truite fumée ou du chèvre frais, avec un zeste de citron. On peut aussi saupoudrer des graines torréfiées, comme du sésame ou des pignons, pour ajouter du croquant. Pour une version plus légère, il est possible de supprimer la charcuterie et d’utiliser uniquement du fromage frais aux herbes ou des morceaux de tomates séchées.
Il est recommandé de préparer ces roulés peu avant la dégustation pour que la courgette reste croquante et que l’apéro conserve toute sa fraîcheur.