Le secret pour des pizzas maison parfaites enfin dévoilé

Une solution compacte pour des pizzas maison réussies

Les amateurs de pizza maison savent que le four traditionnel ne monte pas suffisamment en chaleur. Pour obtenir une pâte croustillante et souple comme au restaurant, il faudrait atteindre entre 400 et 500 °C. Or, la plupart des fours domestiques plafonnent à 220-300 °C, ce qui limite la qualité des pizzas faites maison.

Pour pallier cette limite, plusieurs fabricants proposent désormais des fours à pizza électriques compacts. Ces appareils peuvent atteindre, voire dépasser, les 400 °C. Parmi eux, Kenwood a lancé le My Pizzeria, un four rond au design familiarisé avec d’autres modèles du groupe industriel De’Longhi.

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Les caractéristiques du Kenwood My Pizzeria

Ce four compact a été conçu pour s’intégrer facilement dans une cuisine, même avec peu de place. Avec ses dimensions de 35 cm de long, 34 cm de large et 19 cm de haut, il trouve aisément sa place sur le plan de travail.

Il est équipé d’un capot avec une lucarne de visualisation, permettant de surveiller la cuisson. Cependant, la luminosité des résistances rend cette fenêtre peu efficace en pratique. De plus, les boutons de réglage de la température et du minuteur donnent des indications approximatives. Nos tests ont montré que le minuteur mécanique ajoute systématiquement 45 secondes, ce qui peut faire brûler la pizza si l’on ne surveille pas attentivement.

Performances et résultats

En termes de cuisson, le résultat est satisfaisant. La température maximale mesurée, d’environ 356 °C au centre de la sole, est inférieure aux 400 °C annoncés, mais reste suffisante pour cuire une pizza en seulement 3 à 4 minutes. Nos essais ont permis de déguster des pizzas avec une pâte croustillante, une garniture généreuse et juteuse, sans dessèchement.

Pour réussir ses pizzas, il est conseillé de limiter le poids de la pâte à 250 g, de ne pas dépasser 28 cm de diamètre, et de surveiller la cuisson pour éviter que la pâte ne touche les résistances en gonflant.

Entretien, sécurité et utilisation

L’entretien du four reste simple, à condition de ne pas mouiller la sole en pierre réfractaire ou de la passer au lave-vaisselle. La sécurité est à prendre en compte, car les surfaces extérieures peuvent chauffer fortement, jusqu’à 127 °C. Il est donc important de faire preuve de vigilance, surtout en présence d’enfants.

Le manque de livret de recettes est un point faible pour les débutants, qui devront se contenter d’une vidéo en ligne proposée par la marque. Malgré cela, le Kenwood My Pizzeria reste un appareil efficace, surtout pour ceux qui acceptent d’apprendre à maîtriser ses réglages. La disponibilité des pièces détachées pendant 10 ans offre une certaine tranquillité d’esprit pour la réparation.

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